Новое руководство по сладким продуктам
По словам одного из ведущих британских экспертов по ожирению и диабету, общественные дебаты по поводу ожирения опасно зациклены на сахаре.
В ответ на последние статистические данные Национальной службы здравоохранения США, показывающие, что распространенность ожирения среди взрослых увеличилась с 15 процентов в 1993 году до 27 процентов и что более одного из трех детей, закончивших начальную школу, имели ожирение или избыточный вес в 2015 году, доктор Джеймс Браун из Школы жизни и здоровья Наук из Астонского университета в Бирмингеме заявили, что для борьбы с тревожным уровнем избыточного веса и ожирения в Великобритании необходим многосторонний подход, утверждая, что предстоящий налог на сахар на безалкогольные напитки и новое руководство по сладким продуктам были "не серебряная пуля".
Общественное здравоохранение Англии (PHE) сегодня опубликовало новые руководящие принципы, призывающие производителей продуктов питания снизить содержание сахара в пищевых продуктах, включая сухие завтраки, йогурты, печенье и мороженое, на 20 процентов к 2020 году.
Но доктор Браун указал на так называемый «австралийский парадокс», впервые выявленный в исследовании 2013 года, который показал, что, хотя австралийцы значительно сократили потребление сахара в период с 1980 по 2010 год, показатели ожирения за тот же период утроились.
Новые данные показывают, что показатели ожирения в течение последнего десятилетия в целом оставались неизменными: около четверти взрослых британцев и треть детей, бросающих начальную школу, попадают в эту категорию.
Но доктор Браун сказал, что нет места для самоуспокоенности, потому что ожирение уже создало огромную нагрузку на NHS, а уровни детского ожирения, которых не было у предыдущих поколений, создают проблемы для будущего. По данным Public Health England, прямые затраты NHS на лечение избыточного веса, ожирения и связанных с ними заболеваний, таких как диабет 2 типа, инсульт и ишемическая болезнь сердца, оцениваются примерно в 6 фунтов стерлингов.3 миллиарда, с более широкими косвенными издержками до 27 миллиардов фунтов стерлингов.
Доктор Браун в настоящее время возглавляет исследование в Астонском университете, посвященное пациентам, страдающим ожирением, бариатрическим хирургом, чтобы определить, какую роль гормоны, ферменты и химические вещества, выделяемые их жировыми клетками, играют в повышении риска сердечных заболеваний.
Д-р Браун, который предоставил экспертное заключение для телевизионных программ о здоровье, в том числе BBC Trust Me I’m a Doctor и TheTruth About… и Channel 4, как правильно похудеть, сказали:
"В течение 30 лет нам говорили, что жир в нашем рационе – враг. В последние несколько лет ситуация сместилась в сторону опасной привязанности к сахару за счет исключения других факторов, о чем свидетельствуют запланированный правительством налог на сахар на безалкогольные напитки и сегодняшнее новое руководство PHE. Но проще говоря, это не серебряная пуля.
"Доказательства того, что сахар ответственен за рост ожирения на уровне населения, на самом деле довольно слабы, как продемонстрировала работа, посвященная взаимосвязи между ними в Австралии.
"Понятно, что употребление слишком большого количества сахара вредно для вас. Но реальный посыл, который мы должны постоянно укреплять, заключается в том, что потребление слишком большого количества калорий, как правило, вредно для вас. Исследования показали, что британцы недооценивают, сколько они едят, в среднем на 1000 калорий в день.
"Вместо простого редуктивного ответа нам нужно думать на стольких разных уровнях о том, как решить эту огромную проблему. Это должно начаться с того, как мы учим детей еде в наших школах, чтобы мы учили их питанию, энергетическому содержанию и приготовлению пищи.
"Но нам также необходимо противостоять созданной нами “ среде, вызывающей ожирение ”, которая окружает нас влияниями, побуждающими нас переедать и недоедать. Поэтому нам следует быть более жесткими в отношении магазинов, торгующих нездоровой пищей рядом со школами, ограничить количество еды на вынос на главных улицах и спроектировать центры наших городов так, чтобы было меньше эскалаторов, чтобы мы все были заинтересованы в большей активности."