Предварительное исследование показало, что умеренное сокращение количества потребляемых углеводов без ограничения калорийности и потери веса, по-видимому, увеличивает чувство сытости, что может помочь людям есть меньше.
«Низкоуглеводные диеты для похудения вызывают большой общественный интерес, но их трудно поддерживать, отчасти из-за резкого сокращения углеводов», – сказала соавтор исследования Барбара Гауэр, доктор философии, профессор кафедры диетологии. Университет Алабамы в Бирмингеме.
В этом исследовании, финансируемом Национальным институтом здоровья, Гауэр и ее коллеги изучали, улучшит ли умеренное сокращение пищевых углеводов или «углеводов» чувство сытости лучше, чем уровень углеводов, сравнимый с уровнем типичного U.S. диета.
По словам Гауэра, в стандартной американской диете 55 процентов ежедневно потребляемых калорий приходится на углеводы: сахар, крахмал и клетчатку. Контрольная диета, использованная в их исследовании, содержала 55 процентов ежедневных калорий из углеводов, в отличие от их «умеренно-углеводной диеты», которая состояла из 43 процентов калорий из углеводов. В рационе с умеренным содержанием углеводов было больше жиров, чем в контрольной диете – 39 процентов против 27 процентов калорий, поэтому потребление белка могло быть таким же. Исследователи сопоставили потребление белка в обеих исследуемых диетах (18 процентов калорий), поскольку белок может влиять как на чувство сытости («сытость»), так и на секрецию инсулина. Авторы назначили умеренно-углеводную диету 16 взрослым и стандартную диету 14 взрослых на месяц. Субъекты получали достаточно калорий, чтобы поддерживать свой вес на уровне, который был до исследования. Во время исследования их взвешивали каждый будний день, и если участник набирал или терял вес, количество еды изменялось индивидуально, чтобы вес оставался прежним. После того, как испытуемые приспосабливались к своей диете в течение 4 недель, они ели пробный обед, завтрак, который соответствовал их диете.
Когда углеводы съедаются и перевариваются, они превращаются в сахар. До и после еды исследователи измерили у испытуемых уровни инсулина и циркулирующей глюкозы (уровень сахара в крови не натощак) и попросили их оценить свой голод или сытость. Они оценили реакцию инсулина на прием пищи и уровень сахара в крови, потому что более низкий уровень инсулина и стабильный уровень сахара в крови могут способствовать усилению чувства сытости, объяснил Гауэр.
Их исследования показали, что даже при отсутствии потери веса умеренного снижения количества пищевых углеводов было достаточно для снижения инсулина и стабилизации уровня сахара в крови после еды. Рейтинги сытости были выше в группе, соблюдающей умеренно-углеводную диету перед завтраком, и оставались выше в течение более длительного времени после еды, по сравнению с теми, кто придерживался стандартной диеты.
«В долгосрочной перспективе устойчивое умеренное сокращение потребления углеводов может помочь снизить потребление энергии и способствовать снижению веса», – сказал Гауэр.
Источник: Университет Алабамы в Бирмингеме (новости: в Интернете)