Люди довольно часто чувствуют возврат запаха опредиленных вин, фруктов и овощей благодаря бактериям, живущим у них во рту, сказали химики.Так, к примеру, у вина Совиньон не сильный вкус, но спустя 20-30 секунд люди, выпивающие вино, испытывают практически взрыв запаха, чувствуемый на задней стенке ротовой полости. …
Ощущение возврата аромата еды происходит благодаря бактериям, живущим во ртуПодробнее »
Белые трюфели из предгорного региона в Италии могут достигнуть 5 000 евро за килограмм, и черные трюфели из региона Perigord в южной Франции целых 2 000 евро за килограмм. Особенно большие экземпляры даже приносят цены до 50 000 евро за килограмм на аукционах.
Знатоки ищут драгоценные деликатесы около лесных орехов, дубов и некоторых разновидностей сосны. …
“ более длинный конец связан с более высоким качественным вином, но каков конец, конечно, имеет огромное значение, ” сказала сенсорный ученый Кэролайн Росс.Исследование – один из первых, чтобы посмотреть на то, как различные компоненты аромата заканчиваются, стоя один или взаимодействуя с другими комплексами в белых винах. …
Фруктовые ароматы вин исчезают сначала, наука находитПодробнее »