Новое исследование, опубликованное в июльском выпуске American Journal of Clinical Nutrition, предлагает новую причину для людей с ограниченным весом пить обезжиренное молоко во время завтрака. Исследователи из Австралии обнаружили, что употребление обезжиренного молока по утрам помогает увеличить сытость или чувство сытости и приводит к снижению потребления калорий при следующем приеме пищи по сравнению с фруктовым напитком. Любители молока съели во время обеда примерно на 50 калорий меньше (или почти на 9% меньше еды).
В исследовании 34 мужчины и женщины с избыточным весом, но в остальном здоровые, участвовали в двух сессиях тестирования: в одной им было предложено около 20 унций обезжиренного молока, а во второй – одинаковое количество фруктового напитка (оба напитка внесли свой вклад. около 250 калорий на завтрак). В течение четырех часов между завтраком и обедом мужчины и женщины оценивали свое чувство сытости и им разрешали есть до тех пор, пока они не насытились на обед. Исследователи обнаружили, что взрослые, пьющие молоко, сообщают, что чувствуют себя более сытыми, более удовлетворенными и, следовательно, потребляют меньше калорий во время обеда.
Исследователи подозревают, что содержание белка в молоке (обеспечивающее 16% дневной нормы на чашку), лактоза (натуральный сахар в молоке) или просто толщина напитка могут играть роль в улучшении насыщения. И исследования показывают, что выбор продуктов, которые могут помочь улучшить чувство сытости, является важным фактором успеха в любом плане управления весом.
Эксперты все чаще обращают внимание на небольшие изменения в поведении, которые могут иметь большое значение, когда дело доходит до поддержания здорового веса. Уменьшение количества калорий всего на 50 калорий в день может в конечном итоге привести к увеличению. Согласно недавним исследованиям, американцы могут набирать вес со скоростью до двух фунтов в год, вероятно, из-за потребления в среднем менее 100 калорий в день.
Обезжиренное молоко содержит девять основных питательных веществ, необходимых американцам, включая кальций и витамин D, и содержит 80 калорий на порцию объемом 8 унций. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ежедневно употреблять три порции обезжиренного или обезжиренного молока.
Дополнительная информация: Dove, ER, Hodgson JM, Puddey IB, Beilin LJ, Lee YP, Mori TA. Обезжиренное молоко по сравнению с фруктовым напитком резко снижает аппетит и потребление энергии у мужчин и женщин с избыточным весом. Американский журнал клинического питания. 2009; 90: 70-75.
Источник: Weber Shandwick Worldwide (новости: в Интернете)