В новом отчете, опубликованном в сентябрьском номере журнала FASEB Journal, ставится под сомнение устоявшаяся поговорка о том, что значительная потеря мышечной массы неизбежна при похудении с помощью упражнений и диеты. В отчете ученые показывают, что потребление белка в два раза больше рекомендуемой суточной нормы (РСНП) при соблюдении диеты и плана упражнений предотвращает потерю мышечной массы и способствует потере жира. Однако утроение суточной нормы белка не дало дополнительных преимуществ.
"Мы надеемся, что результаты этого хорошо контролируемого исследования будут обсуждены и процитированы Институтом медицины в обновленных диетических рекомендациях по потреблению белка," сказал Стефан М. Пасиакос, Ph.D., научный сотрудник отдела военного питания Университета.S. Армейский научно-исследовательский институт экологической медицины в Натике, Массачусетс. "Мы считаем, что суточная суточная суточная норма протеина должна основываться на уровне, обеспечивающем оптимизацию здоровья, а также предотвращении дефицита, и наши данные демонстрируют потенциальную неадекватность текущей суточной суточной нормы для сохранения мышечной массы во время похудания, что может повлиять на значительную часть численность населения."
Чтобы сделать это открытие, Пасиакос и его коллеги назначили молодым мужчинам и женщинам контролируемые диеты в течение 31 дня, которые обеспечивали диетический белок на трех разных уровнях: 1) U.S. RDA, 2) в два раза больше U.S. RDA, и 3) в три раза больше U.S. RDA. Добровольцам давали достаточное количество калорий для поддержания постоянной массы тела в течение первых 10 дней, чтобы позволить их метаболизму адаптироваться к уровню пищевого белка, а затем в течение следующих трех недель снижение веса было вызвано ограничением общего количества калорий и достаточным увеличением ежедневных упражнений. для достижения средней потери веса на два фунта в неделю. Все блюда готовились и управлялись научным персоналом, а упражнения строго контролировались. Состав тела и измерения метаболизма мышечных белков были выполнены в конце фазы исследования как стабильного поддержания веса, так и фазы потери веса. Результаты этого исследования показали, что есть пределы защитного действия дополнительных белков. Таким образом, эти данные предполагают оптимальный и, возможно, максимальный уровень белка для молодых, активных взрослых людей, которые могут претерпевать кратковременные периоды преднамеренной или непреднамеренной потери веса.
"Это исследование, по сути, подтверждает то, что культуристы показывали нам в течение долгого времени: диета с высоким содержанием белка помогает предотвратить потерю мышечной массы при попытке избавиться от жира," сказал Джеральд Вайсманн, М.D., Главный редактор журнала FASEB. "Хотя сбалансированная диета по-прежнему необходима для здоровья и поддержания веса, увеличение потребления белка во время диеты может быть полезным инструментом в краткосрочной перспективе."