Стабильный рост потребления сахаросодержащих напитков за последние несколько десятилетий, а также рост сахарного диабета 2-го типа привели эпидемиологов-диетологов из Исследовательского центра по проблемам старения Министерства сельского хозяйства США по вопросам питания Жана Майера (USDA HNRCA) и их коллег к исследованию. взаимосвязь между потреблением сахаросодержащих напитков и резистентностью к инсулину, предшественником диабета 2 типа. Их результаты показывают, что более высокое потребление сахаросодержащих напитков, но не 100-процентного фруктового сока, может быть связано с инсулинорезистентностью даже у здоровых взрослых людей.
«Участники исследования, которые употребляли два или более сахаросодержащих напитков в день, имели значительно более высокие уровни инсулина в крови натощак по сравнению с участниками, которые не сообщали о потреблении каких-либо таких напитков, независимо от возраста, пола, веса, статуса курения или других диетических привычек. », – говорит старший автор Поль Жак, доктор наук, директор программы пищевой эпидемиологии в USDA HNRCA и профессор Школы диетологии и политики им. Фридмана в Университете Тафтса. «Более высокий уровень инсулина натощак означает, что эти участники исследования более подвержены риску развития диабета 2 типа. Напротив, – говорит он, – потребление 100-процентного фруктового сока не имело значительного отношения ни к одному из наших показателей инсулинорезистентности.”
Участниками исследования были 2500 здоровых мужчин и женщин в Framingham Offspring Study, исследовании сердечно-сосудистых заболеваний среди потомков людей в рамках оригинального Фрамингемского исследования сердца. Участники сообщили о своем обычном рационе питания за предыдущий год, который исследователи использовали для определения среднего потребления сахаросодержащих напитков (обычная кола и кола без кофеина и другие газированные напитки, содержащие сахар), диетических безалкогольных напитков (низкокалорийные колы с кофеином и без него. и другие низкокалорийные газированные напитки) и фруктовый сок (е.грамм., яблочный сок или яблочный сидр, апельсиновый сок и сок грейпфрута). Одна порция подслащенного сахаром напитка или диетической газировки считалась эквивалентной 12 унциям жидкости или банке содовой обычного размера. Одна порция фруктового сока считалась эквивалентом шести жидких унций.
Исследователи взяли образцы крови участников, голодавших не менее восьми часов, и измерили уровни инсулина и глюкозы в крови участников. Высокий уровень глюкозы натощак, как и высокий уровень инсулина натощак, является предшественником диабета 2 типа. «В отличие от уровней инсулина натощак, уровни глюкозы натощак существенно не различались между теми, кто употреблял сахаросодержащие напитки, и теми, кто этого не делал», – говорит Жак. «Однако участники, потребляющие две или более ежедневных порции 100-процентного фруктового сока, придерживались умеренно низкого уровня натощак. уровень глюкозы по сравнению с теми, кто не употреблял фруктовый сок.«Хотя это наблюдение может быть связано с дополнительными питательными веществами или другими фитохимическими веществами, содержащимися в соках, Жак отмечает, что это также может быть следствием более здорового образа жизни и диетических привычек потребителей фруктовых соков. Они реже курили, чем непотребители, и придерживались диеты с относительно низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием клетчатки.
Несмотря на эти результаты, Никола МакКаун, доктор философии, автор-корреспондент и ученый в программе пищевой эпидемиологии Министерства сельского хозяйства США (USDA HNRCA), не рекомендует увеличивать потребление фруктового сока. «Хотя 100-процентный фруктовый сок может быть полезным напитком, слишком много фруктового сока может добавить в рацион лишние калории и сахар. Целые фрукты – лучший выбор.”
Жак и Маккеун также предупреждают, что их результаты нельзя использовать для определения причинно-следственных связей между потреблением калорийных и некалорийных сахаросодержащих напитков и инсулинорезистентностью. «Возможно, люди, которые пьют сахаросодержащие напитки, имеют другое нездоровое поведение, которое мы не принимали во внимание», – говорит МакКаун. «Потребление сахаросодержащих напитков может оказаться важным фактором, определяющим инсулинорезистентность, но необходимы более долгосрочные исследования различных групп населения, которые включают использование более прямых методов измерения инсулинорезистентности.Между тем, исследователи предлагают, чтобы люди продолжали следовать рекомендациям Руководства по питанию для американцев 2005 г., увеличивая потребление воды и ограничивая потребление калорийно подслащенных и бедных питательными веществами напитков.
Источник: Университет Тафтса