Согласно исследованию ученых из Университета Эмори, добавленный сахар в обработанные пищевые продукты и напитки может увеличить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
В исследовании, опубликованном 20 апреля 2010 г. в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), анализировались U.S. правительственные данные о питании и уровне липидов в крови более чем у 6000 взрослых мужчин и женщин в период с 1999 по 2006 гг. Субъекты исследования были разделены на пять групп в зависимости от количества добавленного сахара и калорийных подсластителей, которые они потребляли ежедневно.
Исследователи обнаружили, что люди, которые потребляли больше добавленного сахара, с большей вероятностью имели более высокие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая более высокий уровень триглицеридов и более высокое соотношение триглицеридов к ХС-ЛПВП или хорошему холестерину.
"Подобно тому, как диета с высоким содержанием жиров может повысить уровень триглицеридов и высокого холестерина, употребление сахара также может повлиять на те же липиды," говорит соавтор исследования Мириам Вос, доктор медицинских наук, доцент кафедры педиатрии Медицинской школы Эмори.
В Соединенных Штатах общее потребление сахара значительно увеличилось за последние десятилетия, в основном из-за увеличения потребления «добавленных сахаров», определяемых как калорийные подсластители, используемые пищевой промышленностью и потребителями в качестве ингредиентов в обработанных или готовых пищевых продуктах для повышения желательности. из этих продуктов," Вос и коллеги отмечают.
В исследовании JAMA группа с самым высоким потреблением потребляла в среднем 46 чайных ложек добавленного сахара в день. Группа с наименьшим потреблением потребляла в среднем всего около 3 чайных ложек в день.
"Для долгосрочного здоровья важно, чтобы люди начали смотреть, сколько добавленного сахара они получают, и находить способы уменьшить это количество," говорит Вос.
Изучение, "Потребление калорийных подсластителей и дислипидемия среди людей.S. Взрослые," была опубликована в выпуске JAMA от 20 апреля 2010 г. Это первое исследование такого рода, в котором изучается связь между потреблением добавленных сахаров и липидными показателями, такими как ХС-ЛПВП, триглицериды и холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП). В исследовании не рассматривался натуральный сахар, содержащийся во фруктовых и фруктовых соках, только добавленные сахара и калорийные подсластители.