Продукты с высоким содержанием жиров часто являются основной целью при борьбе с ожирением, но они содержат сахар "диета" Согласно новому исследованию Университета Джорджии, продукты питания также могут способствовать нежелательному увеличению веса.
Исследователи обнаружили, что у крыс, получавших диету с высоким содержанием сахара, но с низким содержанием жира, что имитировало многие популярные диетические продукты, увеличивалась жировая масса тела по сравнению с крысами, получавшими сбалансированную диету для грызунов. Диета с высоким содержанием сахара вызвала множество других проблем, включая повреждение печени и воспаление мозга.
"Большинство так называемых диетических продуктов с низким содержанием жира или без них содержат повышенное количество сахара и замаскированы под причудливыми названиями, создавая впечатление, что они здоровые, но на самом деле эти продукты могут повредить печень и привести к ожирению," сказал главный исследователь исследования Кшиштоф Чайя, доцент кафедры ветеринарной биологии и диагностической визуализации Колледжа ветеринарной медицины UGA.
"Что действительно беспокоит в наших выводах, так это то, что крысы, потребляющие диету с высоким содержанием сахара и низким содержанием жиров, не потребляли значительно больше калорий, чем крысы, получавшие сбалансированную диету," Czaja сказал. "Наши исследования показывают, что у крыс, получавших диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием сахара, эффективность образования жира в организме более чем в два раза выше – другими словами, крысам, потребляющим диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием сахара, требуется менее половины калории для выработки такого же количества жира в организме."
В течение четырехнедельного периода исследователи отслеживали массу тела, потребление калорий, состав тела и образцы фекалий в трех группах крыс. Одна группа испытуемых придерживалась диеты с высоким содержанием жиров и сахара, другая группа придерживалась диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием сахара, а третья группа получала сбалансированную или сбалансированную диету "обычный" диета.
Обе группы с низким содержанием жиров и высоким содержанием сахара, а также группы с высоким содержанием жиров и высоким содержанием сахара показали увеличение жира в печени и значительное увеличение массы тела и жировых отложений по сравнению с группой со сбалансированной диетой. По словам Чая, накопление жира в печени было значительным в группе с высоким содержанием сахара и низким содержанием жира "это очень опасная ситуация, потому что печень, накапливающая больше жира, имитирует эффект неалкогольной жировой болезни печени."
Неалкогольная жировая болезнь печени вызывается накоплением жира в печени, и серьезные формы заболевания могут привести к поражению печени, сравнимому с повреждением печени, вызванным чрезмерным употреблением алкоголя.
Несбалансированная диета также вызвала хроническое воспаление в кишечнике и головном мозге. Предыдущие исследования на крысах, проведенные Czaja, показали, что воспаление мозга изменяет коммуникацию между кишечником и мозгом, повреждая блуждающий нерв, который контролирует сенсорные сигналы, в том числе способность мозга определять, когда человек наелся.
"Изменения мозга, вызванные несбалансированными диетами, кажутся долгосрочными, и до сих пор неизвестно, обратимы ли они при сбалансированном питании," Czaja сказал.
Это исследование расширяет предыдущую работу исследователей, которая определила, что диета с высоким содержанием жиров изменяет микробиом кишечника, скопление бактерий, вирусов и других микробов, которые живут в пищеварительном тракте. Недавнее исследование показало, что несбалансированная диета снижает бактериальное разнообразие микробиома, а диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием сахара увеличивает количество кишечных бактерий, связанных с повреждением печени.
Исследование было опубликовано в Интернете в журнале Physiology and Behavior.