Ученые говорят, что новое исследование может помочь объяснить сообщаемую связь между использованием искусственных подсластителей и диабетом.
Исследователи из Медицинской школы Йельского университета говорят, что в природе интенсивность сладости отражает количество присутствующей энергии. Но в современной жизни метаболизм тела обманывают, когда напиток либо слишком сладкий, либо недостаточно сладкий для того количества калорий, которое он содержит.
Это означает, что сладкий и низкокалорийный напиток может вызвать более сильную метаболическую реакцию, чем напиток с более высоким содержанием калорий.
"Калория – это не калория," объяснил старший автор Дана Смолл, профессор психиатрии.
"Предположение о том, что большее количество калорий вызывает усиление метаболизма и реакции мозга, неверно. Калории – это только половина уравнения; восприятие сладкого вкуса – вторая половина," Смолл сказал в выпуске новостей университета.
Когда "несоответствие" По словам исследователей, схемы вознаграждения мозга не регистрируют, что калории были израсходованы. Многие обработанные пищевые продукты имеют такие несоответствия, например, йогурт с низкокалорийными подсластителями.
"Наши тела эволюционировали, чтобы эффективно использовать источники энергии, доступные в природе," Смолл сказал. "Наша современная пищевая среда характеризуется источниками энергии, которых наш организм никогда раньше не видел."
Смолл и ее коллеги сказали, что это исследование может помочь объяснить связь между некоторыми искусственными подсластителями и диабетом, обнаруженную в ходе предыдущих исследований. Тем не менее, эта тема остается спорной, и эксперты соглашаются, что необходимо провести дополнительные исследования.
Исследование было опубликовано в августе. 10 место в журнале Current Biology.