Хотя употребление в пищу высокобелковых закусок после обеда может помочь контролировать аппетит у взрослых, существует мало информации, которая могла бы помочь родителям понять, какие виды закусок могут принести пользу их детям-подросткам. Теперь исследователи MU обнаружили, что полдник, особенно соевые продукты с высоким содержанием белка, снижает послеобеденный аппетит, задерживает последующий прием пищи и сокращает количество нездоровых вечерних перекусов у подростков.
"Наше исследование показало, что употребление закусок с высоким содержанием белка во второй половине дня помогает подросткам улучшить качество их рациона, а также контролировать аппетит," сказала Хизер Лейди, доцент кафедры физиологии питания и физических упражнений в Массачусетском университете. "Для детей этого возраста стандартное питание, как правило, отходит на второй план, особенно с полудня до позднего вечера, а многие удобные закуски, которые можно взять с собой, содержат много жира и сахара. Когда дети едят закуски с высоким содержанием белка во второй половине дня, они с меньшей вероятностью будут есть нездоровые закуски в течение дня, что особенно важно для детей, которые хотят предотвратить нездоровую прибавку в весе."
В исследовании, которое проводил Лейди в сотрудничестве с коллегами из DuPont Nutrition, участвовали подростки мужского и женского пола в возрасте от 13 до 19 лет, которые были классифицированы как с нормальным или избыточным весом & Здоровье. Исследователи оценили, как дневные перекусы влияют на аппетит подростков, их стремление к еде и выбор блюд в течение дня и были ли они другими, когда подростки вообще отказывались от перекусов. Исследователи также измерили, как полдник влияет на когнитивные способности и настроение подростков.
"В дополнение к преимуществам аппетита и сытости, мы обнаружили, что когда подростки ели закуски с высоким содержанием белка, они включали больше белка в течение дня и потребляли меньше жиров," Лейди сказал. "Таким образом, добавление белковых закусок во второй половине дня может быть хорошей стратегией для людей, которые пытаются есть больше белка в течение дня. Кроме того, мы также обнаружили, что закуски с высоким содержанием белка улучшают определенные аспекты настроения и когнитивных функций."
Послеобеденные протеиновые закуски были соево-протеиновым пудингом. Лейди сказал, что, хотя пудинги с высоким содержанием белка с соей недоступны для широкой публики, аналогичные высококачественные источники белка должны давать аналогичные преимущества.
"Медицинские работники все чаще рекомендуют людям есть больше продуктов растительного происхождения с высоким содержанием белка, таких как соя, которые являются высококачественными, недорогими и экологически безопасными," Лейди сказал. "Наше исследование показало, что положительное влияние на аппетит и чувство сытости можно распространить на потребление соевых белковых продуктов."