Новое исследование показало, что умеренное сокращение потребления углеводной пищи может способствовать потере жира в глубине живота даже при незначительном изменении веса или его отсутствии. Презентация результатов исследования состоится в воскресенье на 93-м ежегодном собрании Эндокринологического общества в Бостоне.
По словам главного автора Барбары Гауэр, доктора философии, профессора наук о питании в Университете Алабамы в Бирмингеме, в сочетании с потерей веса потребление умеренно низкоуглеводной диеты может помочь добиться снижения общего жира в организме.
"Эти изменения могут помочь снизить риск развития диабета 2 типа, инсульта и ишемической болезни сердца," Гауэр сказал, отметив, что избыток висцерального или внутрибрюшного жира повышает риск этих заболеваний.
Гауэр и ее коллеги провели исследование при финансовой поддержке Национального института здоровья на 69 здоровых мужчинах и женщинах с избыточным весом. Субъекты получали пищу в течение двух последовательных восьминедельных периодов: сначала вмешательство по поддержанию веса, а затем вмешательство по снижению веса, в результате которого количество калорий, потребляемых каждым человеком, уменьшалось на 1000 каждый день.
Субъекты получали либо стандартную диету с низким содержанием жиров, либо диету с умеренным снижением углеводов, либо "углеводы," но немного больше жира, чем стандартная диета. Диета с умеренным ограничением углеводов содержала продукты с относительно низким гликемическим индексом, показывающим степень повышения уровня глюкозы в крови. Эта диета состояла из 43 процентов калорий из углеводов и 39 процентов калорий из жиров, тогда как стандартная диета содержала 55 процентов калорий из углеводов и 27 процентов из жиров. Белок составлял остальные 18 процентов каждой диеты.
В начале и в конце каждой фазы исследования исследователи измерили жир субъектов глубоко внутри живота и их общий жир с помощью компьютерной томографии (КТ) и двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA).
После фазы поддержания веса у субъектов, которые придерживались диеты с умеренным ограничением углеводов, на животе было на 11 процентов меньше жира, чем у тех, кто придерживался стандартной диеты. Однако, когда исследователи проанализировали результаты по расам, они обнаружили, что это касается только белых. У белых больше жира в брюшной полости, чем у чернокожих, даже при сопоставлении по массе тела или процентному содержанию жира в организме, и они могут выиграть от потери этого метаболически вредного депо, сказал Гауэр.
Во время фазы похудания пациенты, соблюдающие обе диеты, теряли вес. Однако диета с умеренным ограничением углеводов способствовала потере общего жира на 4 процента больше, сказал Гауэр. "Для людей, желающих сесть на диету для похудания, умеренное сокращение углеводосодержащих продуктов может помочь им избавиться от жира, а не от мышечной ткани," она сказала. "Умеренно низкоуглеводная диета позволяет выбирать продукты в соответствии с личными предпочтениями."