Внимательное питание все чаще пропагандируется как решение проблемы лишнего веса. Нам обещают, что осознанное питание поможет нам меньше есть, изменит наши отношения с едой и положит конец борьбе с лишним весом раз и навсегда. По правде говоря, мы просто не можем с уверенностью сказать, что осознанное питание может помочь с контролем веса.
Это не из-за отсутствия испытаний. Было проведено множество оценок программ похудания, основанных на осознанности, и многие из них показали, что люди действительно худеют. Но эти программы, как правило, включают в себя другие элементы, которые не имеют ничего общего с внимательностью. Например, людям могут быть предоставлены советы по питанию или предложено подумать о своих мотивах к снижению веса. Они также могут посещать групповые семинары и при этом могут извлечь выгоду из поддержки и поощрения других членов группы. Таким образом, мы не знаем, помогает ли этим людям похудеть осознанное питание или неосознанность в программах.
Эти факторы намного проще исключить с помощью лабораторных экспериментов. И здесь есть веские доказательства того, что некоторые стратегии осознанного питания могут влиять на то, что человек ест. В частности, если заставить кого-то сосредоточиться на сенсорных свойствах пищи во время еды (например, на ее вкусе, текстуре, внешнем виде и запахе), можно уменьшить количество высококалорийных закусок, которые они едят позже. Но мы действительно не знаем почему.
Одна из возможностей состоит в том, что этот подход позволяет людям максимизировать количество сенсорного удовольствия, которое они получают от своей еды, в отличие от простого приема пищи для того, чтобы насытиться. Это может привести к тому, что человек решит есть меньше, потому что чем больше мы едим, тем меньше удовольствия получаем от этого; первый укус большого шоколадного пирожного может иметь восхитительный вкус, последний укус – немного болезненный. Так что, если мы перестанем есть раньше, среднее количество чувственного удовольствия, которое мы получаем от этого опыта, будет больше, чем если бы мы продолжали проглатывать каждый последний кусочек.
Но в этом случае эта стратегия может заставить кого-то есть больше, когда он не голоден, потому что еда может быть приятной, даже когда мы сыты, например, когда мы едим десерт после большого основного блюда. Это также может мало повлиять на тех, кто сидит на диете, если они уже ограничивают размеры своих порций (и если заставить их сосредоточиться на чувственном удовольствии, они могут забыть о своих целях по снижению веса). Действительно, хотя было обнаружено, что этот тип стратегии осознанного питания сокращает количество перекусов как у людей с нормальным весом, так и у людей с избыточным весом, ни одно из этих исследований не проводилось специально с людьми, которые пытаются похудеть, и его эффекты не были тщательно изучены за пределами лаборатория. Возможно, что люди компенсируют снижение потребления в одном случае, съев больше в другое время.
Думая о мыслях, связанных с едой
Другая стратегия осознанного питания, которая, как было показано, влияет на пищевое поведение, – это замечать мысли людей о еде и пытаться создать дистанцию между этими мыслями и человеком. Например, человека можно попросить представить себя водителем автобуса и все его мысли о еде ("Мне очень нужен шоколад", "Я заслуживаю шоколада", "Я не справлюсь без шоколада") как шумные пассажиры в автобусе; пассажиры могут гудеть сколько угодно, но водитель по-прежнему решает, куда им поехать. Было показано, что этот тип стратегии помогает людям сопротивляться соблазнительной пище.
Но, опять же, эти исследования проводились с людьми, которые были заинтересованы в более здоровом питании, а не с людьми, соблюдающими диету для похудения. Фактически, другие похожие исследования показывают, что этот тип стратегии может не иметь дополнительных преимуществ для тех, кто уже имеет в виду цели по снижению веса.
Другие стратегии осознанного питания
Конечно, две описанные выше стратегии – не единственные способы осознанного питания. Помимо того, что вы обращаете внимание на то, что вы едите, и замечаете свои мысли, связанные с едой, осознанное питание также может быть связано с осознанием чувства голода и сытости или определенных сигналов, которые вызывают потворство своим желаниям (успех на работе, любовь любовника). отказ). В принципе, они могут помочь кому-то справиться с проблемами питания, что, в свою очередь, может помочь им сбросить вес. Но на данный момент у нас просто нет доказательств, чтобы заявить об этом с уверенностью. Итак, хотя может быть много веских причин питаться осознанно, потеря веса не обязательно одна из них.