Когда вы толкаете тележку по проходам супермаркета, на ваш выбор влияет множество вариантов, которые вы там найдете: от сочных груш и полезных кабачков до проходов, полных нездоровых чипсов, шоколада, коктейльных орехов и печенья. Недавние исследования показывают, что люди с патологическим ожирением, совершающие покупки в одном и том же супермаркете, в гораздо большей степени подвержены влиянию предлагаемых высококалорийных продуктов, чем здоровых альтернатив. Это относится не только к виду самой высококалорийной еды, но и к иллюстрациям, которые наводят на мысль о фаст-фуде или закусках, например, к логотипам брендов. Поппи Уотсон, Санне де Вит (Схема стимулирования инновационных исследований Vidi) и ее коллеги публикуют результаты своих исследований на этой неделе в журнале «Границы психологии – пищевое поведение».
Люди с патологическим ожирением кажутся более уязвимыми к влиянию окружающей среды, чем люди со здоровым весом. Санне де Вит: «Окружающая среда влияет на наш выбор в отношении еды, что неудивительно. Но у здоровых взрослых в нашем исследовании этот эффект был одинаковым для высококалорийной и низкокалорийной пищи. Напротив, мы обнаружили, что люди с патологическим ожирением особенно сильно зависят от выбора калорийных сигналов. Поэтому их поведение кажется особенно подверженным влиянию "ожирение окружающей среды", я.е. окружающая их пища, способствующая ожирению. Это также относится к стимулам, которые косвенно связаны с этими продуктами, например, логотип McDonald’s.’
Де Вит и его коллеги использовали компьютерную задачу для изучения механизма ассоциативного обучения, демонстрирующего влияние на поведение выбора «павловских стимулов», связанных с едой (как низкокалорийной, так и высококалорийной). Исследователи сравнили показатели 19 человек с тяжелым ожирением, ожидающих операции по уменьшению желудка, с показателями 19 человек со здоровым весом, с аналогичным возрастом, образованием и гендерным профилем. Во время компьютерного задания испытуемые могли зарабатывать баллы за здоровую и нездоровую пищу, одновременно просматривая фотографии еды и павловские стимулы, которые ранее были связаны с едой.
«Неправильный» выбор еды
Исследование Де Вита предоставило первые доказательства важности клинической значимости такого механизма ассоциативного обучения. Исследователи попытаются воспроизвести эти результаты в последующих исследованиях, но также попытаются оказать влияние, сделав полезные сигналы более заметными.
Санне де Вит: «Когда показывали фотографии чипсов и шоколада, люди с болезненным ожирением демонстрировали гораздо более сильную склонность к "много работать" чтобы получить их, чем когда показаны фотографии овощей. У людей с нормальным весом заметной разницы не было. Следовательно, существует большая вероятность того, что люди с ожирением в супермаркете "неправильный" выбор продуктов питания чаще, чем потребители со здоровым весом. В нашей повседневной среде, со всей ее рекламой и соблазнами предаться "нездоровый" продукты питания, большинство людей будут испытывать трудности с покупкой здоровой пищи. Но это негативное воздействие окружающей среды, кажется, еще сильнее у тучных людей. Поэтому наше исследование поддерживает инициативы по ограничению рекламы нездоровой продукции и структурированию окружающей среды таким образом, чтобы она помогала, а не мешала людям придерживаться здоровых намерений.’
‘Когда пойду обедать, возьму яблоко’
В своем проекте Vidi Санне де Вит исследует, можем ли мы настроить наш мозг на автопилот, чтобы обеспечить автоматическое выполнение желаемого поведения. ‘Формулируя конкретные "если-то" сценарии, мы можем помочь нашему мозгу приобрести хорошие привычки: например,, "когда пойду на обед, возьму яблоко." Но как именно это работает? Каковы основные психологические и нейронные процессы? И почему эта стратегия не работает одинаково для всех? Вот что мне любопытно узнать.’
В более раннем исследовании Де Вит использовал тот же исследовательский подход, чтобы показать, что поведение выбора у подростков также более восприимчиво к высококалорийным стимулам, чем к низкокалорийным. Поэтому мы подозреваем, что этот ассоциативный механизм может привести к нездоровому выбору у большинства людей, но взрослые часто способны сопротивляться. Однако наше недавнее исследование показывает, что это не так у людей с крайним ожирением.’