Новое видео Уорикского университета подчеркивает горькую сторону нашего потребления сахара на Рождество.
Этот короткометражный фильм, доступный для просмотра в Интернете, демонстрирует, как чрезмерное потребление сахара может повлиять на наше здоровье и как торговля сахаром в прошлом и сегодня вызвала неравенство и кровопролитие.
Сегодня британцы едят слишком много сахара, в среднем 10 процентов наших ежедневных калорий приходится на сахар, что эквивалентно 60 г в день; однако в рекомендациях ВОЗ говорится, что взрослые должны съедать не более 30 г сахара в день, что составляет всего пять процентов от нашей дневной калорийности.
Большинство взрослых и детей в Великобритании едят слишком много сахара: "бесплатные сахара". Это любой сахар, добавляемый в еду или напитки, включая сахар в печенье, шоколад, ароматизированные йогурты, хлопья для завтрака и газированные напитки.
В Рождество потребление сахара может резко возрасти благодаря традиционной рождественской еде и напиткам. Кусочек рождественского торта значительно превысит рекомендуемую суточную норму сахара 30 г. Стакан глинтвейна содержит чуть менее половины рекомендуемой нормы потребления сахара, рождественский пудинг может содержать до 45 г сахара на порцию, а один пирог с фаршем может содержать более 22 г сахара.
Профессор Франко Капуччо из Медицинской школы Уорика сказал: "Помимо пагубного влияния на вашу талию, потребление сахара сверх рекомендованных уровней может повлиять на ваше здоровье и другими способами. Употребление слишком большого количества сахара, чрезмерного количества калорий и увеличения веса повышает риск возникновения проблем со здоровьем, таких как сердечные заболевания, некоторые виды рака и диабет 2 типа."
Доктор Бен Ричардсон, отдел политики и международных исследований, утверждает, что, вероятно, неудивительно, что мы так пристрастились к сладкому, учитывая постоянный маркетинг кондитерских изделий, который часто нацелен на молодежь. Он сказал: "Это особенно заметно в период Рождества, когда все новое поколение детей будет социализировано, чтобы связать определенные продукты и напитки с праздниками."
Профессор Ребекка Эрл из отдела истории подчеркивает негативные последствия, связанные с потреблением сахара, помимо тех, которые связаны с нашим здоровьем. Она отмечает, что производство сахара в колониальные времена имеет горькую историю. Профессор Эрл сказал: "Большая часть сахара, производимого в Великобритании, производилась в рабстве. Работа на сахарных плантациях была смертельной, и каждый этап производственного процесса был опасен. Как тогда говорили, «сахар производили из крови»".
В настоящее время производство сахара защищено, поскольку даже на самых защищенных рынках производителям продуктов питания разрешен доступ к поставкам доступных источников сахара.
Подводя итоги, профессор Эрл прокомментировал: "Сахар по-прежнему уносит жизни тех, кто его выращивает, поэтому, мучаемся ли мы из-за чрезмерного потребления сахара или наслаждаемся праздничными угощениями, мы также можем помнить эту более длинную и мрачную историю горькой стороны сахара."