Это будут яйца или хлопья? Согласно предварительному исследованию, решения, которые принимают люди, могут частично основываться на том, что они ели на завтрак этим утром.
В небольшом эксперименте исследователи заявили, что на принятие решений людьми часто влияет количество углеводов и белков, содержащихся в их завтраке.
В частности, участники исследования с большей вероятностью отклонили несправедливое финансовое предложение, если бы этим утром накормили углеводами. Но если бы они ели завтрак с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, они были бы более склонны брать деньги, а не ничего.
Так что, если вы съедите бублик или стейк с яйцами перед серьезными переговорами?? По словам экспертов, исследование не может ответить на этот вопрос, потому что исследование только обнаружило связь и не могло доказать, что завтрак с высоким содержанием углеводов заставляет человека опасаться несправедливых финансовых предложений.
Также неясно, почему углеводы или белок могут влиять на решения некоторых людей.
Но исследование действительно указывало на возможное объяснение, по словам исследователя Соён Пак из Любекского университета в Германии.
Она объяснила, что после завтрака с высоким содержанием углеводов у людей, как правило, снижается уровень аминокислоты тирозина. Тирозин играет важную роль в производстве химических веществ в мозге, таких как дофамин, который входит в состав мозга "система вознаграждений."
И изменения в тирозине коррелируют с изменениями в принятии решений людьми, сказал Пак.
Исследователи, которые рецензировали исследование, назвали это "интересно." Но они сказали, что неясно, какое значение могут иметь выводы.
"Я сомневаюсь, что мы сможем сделать какой-либо вывод о том, как лучше всего управлять нашим социальным взаимодействием с едой," сказал доктор. Лука Хилиберто, невролог из Института неврологии здоровья Нортвелла, Манхассет, Северная Каролина.Y.
По его словам, полученные данные согласуются с тем, что известно о дофамине.
Еда с низким содержанием углеводов / белков может способствовать повышению уровня тирозина – возможно "усиление пути вознаграждения (мозга)," Жилиберто отметил.
Это, в свою очередь, может сделать человека более восприимчивым к "несправедливое решение," добавил он.
Но исследование оставляет открытым много вопросов, сказал Жилиберто: во-первых, неясно, какой была обычная диета людей, что могло бы повлиять на их краткосрочную реакцию на пищу с высоким или низким содержанием углеводов.
Саймон Янг – почетный профессор психиатрии в Университете Макгилла в Монреале. Он изучил влияние диеты на мозг и поведение, а также сказал, что к новым результатам следует относиться с недоверием.
Янг указал на ряд ограничений: в исследовании была протестирована только небольшая группа мужчин; в нем использовалась одна лабораторная мера поведения, известная как "Ультиматум игра"; и еда не контролировалась так жестко, как могла бы.
Янг отметил, что эти два завтрака тоже различались по жирности. "Итак, смотрим ли мы на влияние углеводов, жиров или белков??" он сказал.
Янг также сказал, что изменения в поведении нельзя однозначно связать с тирозином.
"Это интересное исследование, но очень предварительное," Янг сказал. "Необходимы более масштабные, лучше спланированные исследования с более широким спектром мер."
Исследование, опубликованное 12 июня в Трудах Национальной академии наук, состояло из двух этапов.
В первом команда Пака предложила 87 студентам колледжа сыграть в онлайн-версию игры Ultimatum Game. Игра дает игрокам возможность принять или отклонить явно несправедливое финансовое предложение от оппонента.
Загвоздка в том, что если предложение отклонено, деньги никто не получит. Поэтому, когда игрок делает такой выбор, это рассматривается как форма "социальное наказание" для оппонента.
Поиграв в игру, студенты рассказали исследователям, что они ели этим утром. Оказалось, что 53 процента людей, которые завтракали с высоким содержанием углеводов, отвергли несправедливые предложения; это по сравнению с только четвертью студентов, которые ели завтрак с низким содержанием углеводов.
Во втором этапе участвовали 24 человека, которые пришли в лабораторию на контролируемый завтрак перед игрой в Ultimatum Game. У них также брали образцы крови в течение нескольких часов.
В один прекрасный день завтрак состоял на 80 процентов из углеводов и на 10 процентов из белков: хлеб с джемом и сливочным сыром; молоко и яблочный сок; и яблоко и банан. В другой день завтрак состоял из 50 процентов углеводов и 25 процентов белка: снова был хлеб и джем, но также были ветчина, йогурт, молоко и большой кусок сливочного сыра.
Опять же, результаты были похожи. Мужчины с большей вероятностью отвергали несправедливые предложения после завтрака с высоким содержанием углеводов.
Парк сказал, что в тесте участвовали только мужчины, потому что есть гендерные различия в метаболизме, которые могли испортить результаты.
Но это, по словам Жилиберто, лишь подчеркивает "сложность дела."
Он отметил, что даже в этой группе, состоящей исключительно из мужчин, люди по-разному реагировали. Некоторые по-прежнему принимали несправедливые предложения, например, после завтрака с высоким содержанием углеводов.
По словам Жилиберто, было бы интересно выяснить, почему на одних людей повлияло переключение завтрака, а на других – нет.
Послание Парку состоит в том, что продукты, которые мы едим, могут повлиять не только на наше физическое здоровье, но и на наше здоровье "социальные решения," тоже. Она сделала предостережение о диетах, избегающих любых питательных веществ, например о низкоуглеводных диетах.
"Я считаю, что очень важно иметь хорошо сбалансированную диету и не зацикливаться на одном питательном веществе," Парк сказал.