Согласно новому исследованию Корнелла, люди, особенно люди с избыточным весом, потребляют на 50 процентов больше калорий, когда едят нежирные закуски, чем обычные.
Кроме того, сопутствующее исследование показывает, что, когда на этикетках продуктов питания указаны размеры порций таких упакованных закусок с низким содержанием жира, как мюсли или шоколад, люди с нормальным весом, как правило, не переедают, в то время как люди с избыточным весом делают это.
"Это мир продуктов без жира, углеводов и сахара," сказал Брайан Вансинк, Джон С. Дайсон, профессор маркетинга и прикладной экономики в Корнелльском университете. На самом деле, многие продукты с низким содержанием жира содержат всего примерно на 30 процентов меньше калорий, чем их обычные аналоги. "Часто обезжиренный вариант не намного ниже калорий, чем обычный вариант," Wansink сказал. "Этикетки с низким содержанием жира заставляют людей есть больше, чем этикетки с обычным содержанием жира. Но жестокий поворот в том, что эти ярлыки оказывают еще более сильное влияние на людей с избыточным весом. Им грозит опасность переедать, когда они видят что-то с этикеткой с низким содержанием жира. Если мы ищем повод поесть, нам его дадут этикетки с низким содержанием жира."
Он рекомендует, чтобы продукты с низким содержанием жира указывали более крупные и реалистичные размеры порций, что может удержать людей от переедания, давая им более точный подсчет калорий.
Источник: Служба новостей Корнельского университета