Модели, спортсмены и знаменитости верят в кетогенность "кето" диета, чтобы помочь сбросить эти нежелательные килограммы. Кето-диета поощряет употребление в пищу большего количества сыра, масла и бекона; это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, похожая на диету Аткинса, созданную в 1972 году кардиологом Робертом К. Аткинс. Последняя модная диета собрала преданных сторонников, включая Тима Тебоу, Леброна Джеймса и Ким Кардашьян, но действительно ли она работает??
Кэрол Джонстон, профессор и заместитель директора программы питания в Школе питания и укрепления здоровья при Университете штата Аризона, объясняет, почему низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров так популярна, как она работает и с какими диетами следует питаться. худеть.
Вопрос: имеет ли смысл наука, лежащая в основе кето-диеты? Поможет ли почти полное исключение углеводов при увеличении потребления жиров похудеть??
Ответ: краткий ответ – да. Появляется все больше свидетельств того, что диеты с ограничением калорий, низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка эффективны для похудания, а кето-диета является крайней версией этого. Низкоуглеводные диеты могут быть более насыщенными, позволяя людям, сидящим на диете, дольше чувствовать сытость, меньше есть и, таким образом, добиваться большего успеха в похудании. Однако диеты с ограничением калорийности и высоким содержанием углеводов также эффективны для похудения.
В подавляющем большинстве случаев наиболее важным фактором успеха в похудании является соблюдение диеты. Согласно исследованиям, большинство людей, которые теряют вес, восстанавливают его большую часть в течение года, независимо от того, на какой диете они сидели. Обратной стороной многих модных диет, которые вы видите сегодня, является отсутствие внимания к долгосрочным изменениям образа жизни, которые необходимы для долгосрочного успеха в похудании.
В: На ваш взгляд, почему эта диета так популярна??
Ответ: Кето-диета популярна, потому что ей легко следовать и на первый взгляд кажется эффективной. В первые несколько дней после начала кето-диеты человек может ощутить значительную потерю водного веса. Когда потребление углеводов ограничено на несколько дней, запасы гликогена в мышцах уменьшаются. Гликоген отвечает за удержание воды, поэтому, когда его уровень падает, падает и наш уровень воды. Обычному человеку кажется, что диета работает. Число на шкале уменьшается. Но, поскольку большая часть этого потерянного веса приходится на воду, он вернется, когда человек снова будет потреблять углеводы. Хотя большинство людей полагаются на весы для отслеживания похудания и считают, что любая потеря веса – это хорошо, на самом деле цель состоит в том, чтобы похудеть, что не всегда отражается на весах. Кроме того, повышенный уровень насыщения – чувство сытости – может помочь людям дольше придерживаться диеты и добиться большего успеха в похудании.
В: Здорова ли кето-диета??
Ответ: Кето-диеты в течение многих лет безопасно использовались в качестве эффективного средства лечения эпилепсии. Диета с чрезвычайно низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров сопряжена с некоторыми рисками, включая повышенный уровень триглицеридов в крови (связанный с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний), повышенный уровень мочевой кислоты в моче (что может привести к образованию камней в почках) и вялость. Взрослые, соблюдающие низкоуглеводную диету, также подвержены риску неблагоприятного воздействия на здоровье костей.
В: Когда дело доходит до похудения, мы всегда слышим о вреде углеводов. Насколько важны углеводы для нашего здоровья и какую роль они играют в похудании?
О: Углеводы играют решающую роль в нашем здоровье. Мы получаем энергию либо путем сжигания глюкозы из углеводов, либо путем сжигания жира. Кето-диета ориентирована на последнее. Хотя диеты с ограничением углеводов популярны, на самом деле углеводы с меньшей вероятностью превращаются в жировые отложения, чем диетические жиры.
Углеводы важны для здоровья мозга и мышц. Наш мозг полностью полагается на глюкозу для производства энергии – он не может получить ее из жира, поэтому потребление некоторых углеводов необходимо. Наши мышцы могут использовать глюкозу или жир для получения энергии, но во время упражнений высокой интенсивности они предпочитают глюкозу.
Когда мы едим больше углеводов, чем нам нужно, они превращаются в жировые отложения, что способствует ожирению. В целом, среднестатистические американцы, ведущие относительно малоподвижный образ жизни, потребляют больше углеводов и калорий, чем им действительно нужно. Спортсмены, с другой стороны, должны поддерживать потребление углеводов на высоком уровне, чтобы поддерживать выработку энергии. Баланс между потребляемой и выходной энергией – ключ к поддержанию здорового веса.
В: Для людей, которые пытаются похудеть: каких продуктов следует избегать? Какие продукты они должны включать в свой рацион?
О: Следует избегать высококалорийной пищи (подливы, заправки, соусы, сладости, выпечка, торты, печенье, сладкие напитки и т. Д.).) и низкокалорийные, богатые питательными веществами продукты должны занимать видное место в рационе (необработанные растительные продукты, обезжиренные молочные продукты и нежирное необработанное мясо).
В: Что люди должны знать об эффективности или безопасности модных диет, таких как диета Аткинса, кето, жидкие диеты, палео, ограничение калорий и т. Д.?
О: Любая диета, ограничивающая калорийность, обычно приводит к потере веса, если человек ее придерживается. Что важно при соблюдении диеты с ограничением калорий (примерно на 500 калорий в день), так это то, что она имеет полезные свойства – диета, состоящая из необработанных продуктов растительного происхождения с низким содержанием жира, – например, средиземноморская диета. (Обратите внимание, 500 калорий равняются двум сладким газированным напиткам по 12 унций и большому печенью с шоколадной крошкой!)