Исследователи из Кингстонского университета предупредили, что молодые люди могут подвергаться риску употребления большего количества алкоголя, чем они могут выдержать, после того, как исследование показало, что они часто не могут определить, насколько крепкие их напитки.
В серии экспериментов группу молодых людей в возрасте от 19 до 30 лет попросили попробовать напитки, содержащие различные концентрации алкоголя, прежде чем расположить их в порядке от самого слабого до самого сильного. Несмотря на то, что большинство участников были уверены, что легко смогут правильно оценить силу, только 58% из них поняли это правильно.
Профессор Филип Терри, временно исполняющий обязанности заместителя декана по исследованиям факультета гуманитарных и социальных наук Университета, сказал, что результаты показали, что молодые пьющие не так сообразительны, как они могли бы подумать, когда дело доходит до управления потреблением алкоголя. "Исследование показало, что молодым людям часто трудно определить крепость алкоголя в напитке, и, что вызывает беспокойство, многие не знают, изменилось ли содержание алкоголя," эксперт по психологии сказал.
По словам профессора Терри, полученные данные должны послужить предупреждением для тех, кто может быть уязвим к выпивке большего, чем они могут выдержать, особенно когда они не заказывают или не разливают напиток самостоятельно.
"Если людей угощает кто-то другой, смогут ли они определить, слишком ли он крепкий, или они просто пойдут дальше и выпьют?," он спросил. "Это также подчеркивает опасности, связанные с добавлением добавок в напитки, так как они могут быть не в состоянии определить, были ли подделаны их напитки."
Предупреждения поступают во время Недели осведомленности об алкоголе – ежегодной кампании, которая направлена на повышение осведомленности о влиянии алкоголя на отдельных людей, семьи и сообщества и побуждает людей взглянуть на свои привычки употребления алкоголя.
Во вкусовых тестах, проведенных профессором Терри, водка использовалась вместе с миксером для сладкого и горького. Drink Aware, независимая общественная организация по просвещению в области алкоголя в Соединенном Королевстве, подчеркнула сложность определения крепости напитков с помощью спиртных напитков и миксеров из-за того, что безалкогольные напитки маскируют вкус алкоголя.
Исследовательская группа также изучила причины, по которым одни люди смогли правильно определить самый крепкий алкогольный напиток, а другие – нет. Один из выявленных факторов заключался в том, что те, кто мог определять самые слабые и самые крепкие напитки, с большей вероятностью говорили, что просто предпочитали вкус самого слабого алкогольного напитка, тогда как те, кто не мог определить крепость алкоголя, не выражали вкусовых предпочтений.
Еще одно интересное открытие заключалось в том, что при использовании сладкого миксера, такого как лимонад, те продукты, которые генетически более чувствительны к горечи, так называемые "супер-дегустаторы" – было больше шансов определить крепость напитка. Однако они не лучше определяли крепость напитка при использовании миксера для горечи, такого как тоник.
Профессор Терри объяснил, что это, вероятно, было результатом их способности определять баланс горького вкуса алкоголя на сладком фоне лимонада. "Этот контраст может быть более выраженным для супер-дегустаторов, позволяя им правильно идентифицировать водку, смешанную со сладким напитком, – но они не могли этого сделать с водкой и тонизирующим напитком."
Профессор Терри надеется провести дальнейшие исследования с различными группами, чтобы выяснить, как возраст и опыт употребления алкоголя влияют на результаты. "Было бы интересно узнать, могут ли пожилые люди с более длительным употреблением алкоголя лучше различать крепость алкоголя по вкусу, чем молодые люди. Это одна из областей, которые мы хотели бы изучить, а также расширить исследование, включив в него другие алкогольные напитки."