В "голод" гормон грелин, который действует в мозге, стимулируя голод и увеличивая потребление пищи, повышает привлекательность высококалорийной пищи по сравнению с низкокалорийной пищей, согласно исследованию, которое будет представлено во вторник на 92-м ежегодном собрании эндокринного общества в Сан-Диего.
"Это повышает вероятность того, что препараты, блокирующие действие грелина, могут помочь уменьшить тягу к высококалорийной пище и тем самым помочь людям похудеть," сказал ведущий автор Тони Голдстоун, доктор медицинских наук, консультант-эндокринолог из Центра клинических наук MRC в Имперском колледже Лондона в США.K.
По словам Голдстоуна, результаты также предполагают, что повышенное выделение грелина из желудка в кровь может объяснить, почему человек, который пропускает завтрак, также находит высококалорийные продукты более привлекательными, чем низкокалорийные.
В новом исследовании здоровые взрослые, не страдающие ожирением, – 13 мужчин и 5 женщин – просматривали изображения еды трижды утром: один раз после пропуска завтрака и дважды примерно через 90 минут после завтрака. Во время одного из посещений, когда испытуемые завтракали, они получали инъекцию соленой воды (в качестве контроля) за 40 минут до просмотра изображений еды, а во время другого посещения с завтраком они получали инъекцию грелина. Ни добровольцы, ни исследователи не знали, какая инъекция была сделана во время какого визита.
Фотографии высококалорийных продуктов, включая шоколад, торт и пиццу. Среди представленных низкокалорийных продуктов были салаты, овощи и рыба. Используя клавиатуру, испытуемые оценивали, насколько привлекательной им была каждая картинка с едой.
Привлекательность низкокалорийной пищи существенно не различалась между посещениями. Высококалорийные продукты были похожи на низкокалорийные, когда испытуемые завтракали, а затем получали инъекции соленой воды. Однако высококалорийные продукты, особенно сладкие, были более привлекательными, когда испытуемые голодали и получали грелин после завтрака.
"Грелин имитировал голодание, сделав предпочтение высококалорийной пищи," Голдстоун сказал. "Изменения в том, какие продукты мы предпочитаем есть, когда пропускаем приемы пищи, могут быть объяснены изменениями уровня грелина в нашей крови, что помогает регулировать общее потребление калорий."
Группа Голдстоуна получила функциональные магнитно-резонансные изображения – МРТ – активности мозга, в то время как испытуемые оценивали, насколько им понравились изображения еды. Проанализировав эти изображения, исследователи рассчитывают идентифицировать мозг "награда" системы, через которые грелин влияет на пищевые предпочтения.