На войне за похудение может быть что-то другое, а не сила воли или нездоровая пища, которые мешают победе: это может быть неправильное использование математики.
Традиционно диетологи и исследователи предполагали, что все, что вам нужно сделать для похудения, – это сократить количество калорий – около 500 калорий в день, чтобы сбросить фунт в неделю для большинства людей, сидящих на диете, исходя из предположения, что каждый потерянный фунт веса представляет собой 3500 калорий в сокращенном виде. потребление калорий или повышенные физические нагрузки.
"Люди использовали это эмпирическое правило десятилетиями, и оно оказалось совершенно неверным," Кевин Холл, ученый из Национального института здоровья, заявил на ежегодном собрании Американской ассоциации содействия развитию науки в Ванкувере.
Холл сказал, что реальность такова, что потеря веса замедляет метаболизм человека, и обычно используемая математическая модель не учитывает это замедление. Когда люди, сидящие на диете, сообщают о "Йоу йоу" последовательность, потеря веса, выход на плато в весе, а затем медленное восстановление ранее потерянных фунтов, это часть причины.
Новые модели могут дать некоторые ответы. Наука похудания не нова; Ученые пытались понять это почти 40 лет, сказал Карсон Чоу, старший научный сотрудник Национального института здравоохранения в Бетесде, штат Мэриленд. Чоу сказал, что сейчас отличие состоит в том, что ученые объединяют множество наборов данных в единую модель.
Холл и Чоу являются частью команды, которая создала новую модель и онлайн-инструмент для моделирования веса, который показывает, что происходит, когда люди с разным весом, диетой и физическими упражнениями пытаются изменить свой вес. Их модель впервые была опубликована осенью прошлого года в журнале The Lancet.
"Вместо того, чтобы использовать это старое эмпирическое правило, люди вводят свой целевой вес в определенный период, и модель показывает им, что вам нужно сделать в краткосрочной перспективе, чтобы достичь целевого веса, а затем, что им придется делать постоянно," объяснил Холл. Модель учитывает различия по полу и содержанию жира в организме.
На данный момент онлайн-инструмент не очень удобен, говорят исследователи, поэтому он в первую очередь предназначен для врачей и исследователей, которые помогают направлять людей к лучшему здоровью. Ожирение растет: две трети взрослого U.S. Население классифицируется как страдающее избыточным весом или ожирением, и во всем мире показатели ожирения удвоились за последние 30 лет.
Устаревшие расчеты предсказывали, что люди могут похудеть навсегда, если будут придерживаться правил сокращения калорий. Новая модель предсказывает более медленную потерю веса.
"Если я хочу в конечном итоге сбросить 10 фунтов веса, мне нужно сократить ежедневный рацион на 100 калорий," Холл объяснил. "Примерно через год вы пройдете половину пути, а затем вы в конечном итоге выйдете на плато, [достигнув цели] примерно через три года."
Математика также может помочь в принятии политических решений, сказал Бойд Суинберн из Сотрудничающего центра Всемирной организации здравоохранения по профилактике ожирения в Австралии. Он объяснил, что многие из "лучшая покупка" политики, которые имеют тенденцию иметь реальное влияние, такие как ограничение маркетинга для детей, налогообложение сахаристых веществ и усиление маркировки, также, как правило, являются политикой, которую правительства не хотят проводить.
По словам Суинберна, менее рентабельные мероприятия, такие как внеклассные программы, как правило, являются теми, в которых правительства больше заинтересованы.
"Вы получаете огромный разброс в относительной эффективности этих программ," сказал Суинберн, добавив, что математические перспективы, которые анализируют улучшение здоровья на доллар, помогают пролить свет на политические меры.
Остаются вопросы о науке похудения. Например, калорийность сливочного масла сжигается в организме так же, как калорийность фруктов? По словам Холла, как и многие другие части уравнения, оно может варьироваться от человека к человеку.
То же самое и с упражнениями. "Для небольших изменений упражнения более эффективны, чем сокращение калорий – они ускоряют потерю веса," сказал Холл. Но в какой-то момент человек достигнет переломного момента, когда сокращение калорий будет иметь большее влияние.
Это потому, что человек с весом 200 фунтов теряет больше калорий, выполняя одно и то же упражнение, чем человек с весом 150 фунтов.
"В отличие от популярного мнения, чем вы тяжелее, тем больше калорий вы сжигаете," сказал Холл.