Исследователи из Университета штата Орегон обнаружили, как дефицит витамина E может вызывать неврологические нарушения, прерывая доставку определенных питательных веществ и лишая мозг "строительные блоки" это необходимо для поддержания здоровья нейронов.
Результаты, полученные в ходе работы с рыбками данио, были только что опубликованы в Журнале исследований липидов. Работа поддержана Национальным институтом здоровья.
Исследование показало, что у рыбок данио, которых кормили диетой с дефицитом витамина Е на протяжении всей жизни, уровень DHA-PC, который является частью клеточной мембраны в каждой клетке мозга или нейроне, был примерно на 30 процентов ниже. Другие недавние исследования также пришли к выводу, что низкие уровни DHA-PC в плазме крови человека являются биомаркером, чем можно предсказать более высокий риск болезни Альцгеймера.
Что не менее важно, новое исследование изучило уровень соединений, называемых "лизо PL," которые являются питательными веществами, необходимыми для доставки ДГК в мозг, и служат строительными блоками, которые помогают в восстановлении мембран. Он показал, что PL лизо в среднем на 60 процентов ниже у рыб с дефицитом витамина E.
Годовалые рыбки данио, использованные в этом исследовании, и недостаточный уровень витамина Е, который им давали, эквивалентны тому, что люди всю жизнь придерживаются диеты с низким содержанием витамина Е. В Соединенных Штатах 96 процентов взрослых женщин и 90 процентов мужчин не получают достаточного количества витамина Е с пищей.
DHA – это полиненасыщенная жирная кислота, или ПНЖК, которая все больше признается одним из наиболее важных питательных веществ, содержащихся в жирных кислотах омега-3, таких как те, которые содержатся в рыбьем жире и некоторых других продуктах питания.
"Это исследование показало, что витамин E необходим для предотвращения резкой потери критически важной молекулы в головном мозге и помогает объяснить, почему витамин E необходим для здоровья мозга," сказала Марет Трабер, Хелен П. Румбель, профессор исследований микронутриентов в Колледже общественного здравоохранения и гуманитарных наук ОГУ и ведущий автор этого исследования.
"Человеческий мозг очень богат DHA, но он не может его вырабатывать, они получают его из печени," сказал Трабер, который также является главным исследователем в Институте Линуса Полинга при ОГУ. "Конкретные молекулы, которые помогают переносить его туда, – это лизо-PL, и количество этих соединений значительно снижается, когда потребление витамина Е оказывается недостаточным. Это создает основу для повреждения клеточной мембраны и гибели нейронов."
По словам Трабера, DHA является необходимым питательным веществом, но именно лизо-PL помогают доставить его в мозг. Это строительный блок.
"Без необходимых материалов дом не построить," Трабер сказал. "В некотором смысле, если витамина Е недостаточно, мы сокращаем более чем наполовину количество материалов, с помощью которых мы можем построить и поддерживать мозг."
По словам Трабера, некоторые другие исследования показали, что прогрессирование болезни Альцгеймера можно замедлить за счет увеличения потребления витамина Е, в том числе одно исследование, опубликованное в прошлом году в Журнале Американской медицинской ассоциации. Но эта болезнь, вероятно, является отражением многолетних неврологических повреждений, которые уже были нанесены, сказала она. В рационе рыбок данио, использованном в этом исследовании, был дефицит витамина Е на протяжении всей жизни рыб – как и дефицит витамина Е у некоторых людей.
Витамин Е в рационе человека чаще всего обеспечивается диетическими маслами, такими как оливковое масло. Но многие из самых высоких уровней содержатся в продуктах, которые обычно не считаются основными продуктами питания, – в миндале, семенах подсолнечника или авокадо.
"Становится все более очевидным, что витамин Е связан с защитой мозга, и теперь мы начинаем лучше понимать некоторые из основных механизмов," Трабер сказал.