Новое исследование, проведенное учеными из Технологического института Вирджинии и Колледжа остеопатической медицины Эдварда Виа, показало, что слишком большой выбор продуктов питания способствует эпидемии ожирения.
Некоторые ученые говорят, что, когда матери плохо питаются во время беременности, они передают своим детям черты, из-за которых они с большей вероятностью будут придерживаться неправильного питания и иметь связанные с этим проблемы со здоровьем.
Но новое исследование на мышах, проведенное учеными из Технологического колледжа сельского хозяйства и наук о жизни Вирджинии и Колледжа остеопатической медицины Эдварда Виа, показало, что среда, в которой живет ребенок, может быть равной, если не более сильной силой в определении ожирения, чем среда его матери. диета.
Другими словами, воспитание, а не природа, могут стать более серьезной проблемой при борьбе с эпидемией ожирения.
Исследователи обнаружили, что слишком большой выбор продуктов питания увеличивает проблему ожирения. Фактически, исследователи обнаружили, что выбор диеты с высоким и низким содержанием жиров не помогает – потомство в этой ситуации, как правило, ест еще больше. Их результаты были недавно опубликованы в журнале Endocrinology.
"Мы любим разнообразие," сказала Дебора Гуд, автор статьи и доцент кафедры человеческого питания, продуктов питания и физических упражнений в Технологическом институте Вирджинии. "Но когда есть выбор, мы едим больше, чем когда нет разнообразия."
Хотя исследования на мышах не обязательно применимы к людям, они могут помочь исследователям узнать, как природная среда может повлиять на выбор продуктов питания и, в конечном итоге, на вес человека. Исследователи говорят, что в стране, где одна треть взрослых и 17 процентов детей страдают ожирением, понимание первопричин проблемы является обязательным.
Это первое исследование такого рода, в котором проблема рассматривается с точки зрения имитации среды реального мира, в которой люди могут выбирать между питательными продуктами или полезными продуктами с низким содержанием жира.
Предыдущие исследования на мышах, изучающие роль диеты матери в ожирении потомства, ограничивали выбор питания потомства только диетами с высоким или низким содержанием жира, но любой, кто прошел мимо прохода с конфетами, чтобы добраться до секции с продуктами, может сказать вам, что это неточное представление о жизни в Америке.
"Мы обнаружили, что факторы окружающей среды не менее важны, если не больше, чем диета матери, когда речь идет о ожирении," сказал Джордж Дэвис, профессор кафедры питания, продуктов питания и физических упражнений и кафедры сельского хозяйства и прикладной экономики Технологического института Вирджинии. Дэвис и Гуд – дочерние преподаватели Центра исследований трансляционного ожирения Фралина.
Исследование занимает центральное место в философии остеопатической медицины, которая способствует оздоровлению и профилактике в медицине.
"Это помогает показать, что, если вы сделаете правильный выбор, вы сможете преодолеть некоторые из своих естественных склонностей и в долгосрочной перспективе стать более здоровым," сказала Рене Пратер, заместитель декана по учебной программе, оценке и медицинскому образованию в Колледже остеопатической медицины Эдварда Виа, которая также была автором исследования.
В этом исследовании у команды было две группы матерей: те, кто придерживался диеты с высоким содержанием жиров, и те, кто придерживался диеты с низким содержанием жиров. Затем потомство получали диету с высоким содержанием жиров, с низким содержанием жиров или диету, в которой у них был выбор продуктов.
Потомство, которое выбирало продукты с высоким или низким содержанием жиров, набирало массу тела и жировые отложения, а также повышало уровень глюкозы. У тех, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров, таких негативных последствий не наблюдалось. Однако у них был более высокий расход энергии по сравнению с теми, кто придерживался диеты с низким или высоким содержанием жиров. По сути, мыши сжигали больше энергии, когда бродили вокруг и оценивали, какую пищу они собирались съесть.
Но, как выяснили исследователи, выбор диеты с высоким или низким содержанием жиров может привести к перееданию. Это мало чем отличается от того, что у кого-то был выбор здоровой и жирной пищи в продуктовом магазине – они могут выбрать и то, и другое, что приводит к более высокому суточному потреблению жиров.
Хотя исследование проводилось на мышах, исследователи считают, что результаты говорят и могут быть применимы к людям.
Авторы намекают, что если продукты с низким содержанием жира станут более доступными или по ценам, конкурентоспособным с продуктами с высоким содержанием жиров и нездоровой пищей, даже дети, рожденные от матерей с избыточным весом, смогут противостоять своей дородовой среде и сами избежать лишнего веса.