Исследователи из Медицинского кампуса Аншутц Университета Колорадо обнаружили, что женщины, страдающие нервной анорексией, и те, кто страдает ожирением, по-разному реагируют на вкусовые ощущения, и это открытие может привести к новым методам лечения расстройств пищевого поведения.
"Вкус является важным фактором приёма пищи и неизменно связан с различными нейронными узорами в островке, первичной вкусовой коре головного мозга," сказал ведущий автор исследования Гвидо Франк, доктор медицины, психиатр и доцент Медицинской школы CU.
Исследование было недавно опубликовано в Интернете в Международном журнале расстройств пищевого поведения.
Фрэнк и его команда решили выяснить, связаны ли аномальные режимы питания с изменениями способности островка классифицировать вкусовые стимулы.
Около 106 женщин того же возраста прошли томографию головного мозга, попробовав сахарную воду или безвкусный водный раствор. Исследователи изучили, насколько хорошо островок может различать ароматы.
Людям с нервной анорексией или страдающим ожирением было трудно отличить обычную воду от сахарной воды по сравнению с контрольными субъектами и теми, кто вылечился от нервной анорексии.
"Если вы не можете различить вкусы, это может повлиять на то, сколько вы едите," Фрэнк сказал. "Это также может активировать или не активировать схемы вознаграждения мозга."
По его словам, эти изменения могут происходить на разных уровнях. Например, лептин и другие гормоны изменяются при ожирении и расстройствах пищевого поведения, влияя на то, как мозг реагирует на еду. В то же время сниженная способность островка классифицировать вкус может быть вызвана структурными изменениями в этой области мозга или, альтернативно, может привести к изменению обработки вкусовых сигналов в различных путях к островку.
Исследования показывают, что эти проблемы уменьшаются, когда человек достигает здорового веса.
Хотя необходимы дополнительные исследования, Фрэнк сказал, что одним из возможных способов лечения может быть изменение вкуса еды.
"Возможно отрегулировать интенсивность вкуса, уменьшив ее для людей с анорексией и усилив для тех, кто страдает ожирением," он сказал. "Это то, что нам нужно изучить более внимательно."