Снижение потребления соли с пищей на 15% за последнее десятилетие в Англии, вероятно, сыграло ключевую роль в снижении смертности от сердечных заболеваний и инсульта на 40% за тот же период, говорится в исследовании, опубликованном в онлайн-журнале BMJ Open.
Но средний уровень потребления по стране все еще слишком высок, предупреждают авторы. И требуются гораздо большие усилия, чтобы снизить содержание соли в продуктах, которые мы едим, настаивают они.
Известно, что пищевая соль повышает кровяное давление, что само по себе является основным фактором риска сердечных заболеваний и инсульта.
Авторы основывают свои выводы на анализе данных, полученных от более чем 31 500 человек, принявших участие в опросе о состоянии здоровья в Англии за 2003 год, когда в Великобритании начались инициативы по ограничению потребления соли населением – 2006, 2008 и 2011 гг.
Это обследование включает случайную репрезентативную выборку взрослого населения Англии, проживающего в частных домохозяйствах, и включает информацию о диете и измерениях артериального давления.
Среднее потребление соли населением было рассчитано из мочи, собранной в течение 24 часов почти у 3000 человек, которые участвовали в Национальном обследовании диеты и питания в период с 2003 по 2011 год. В этом опросе участвуют случайные выборки населения.
В течение этого периода сопоставленные на национальном уровне данные показывают, что смертность от инсульта снизилась на 42%, в то время как смертность от ишемической болезни сердца снизилась на 40% в Англии.
Точно так же снизилась распространенность нескольких факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая средний уровень холестерина, артериальное давление (3/1.4 мм рт. Ст.) И курение, хотя средний вес (индекс массы тела) вырос. А потребление фруктов и овощей немного выросло.
За исключением увеличения веса, все эти тенденции, наряду с более эффективным лечением сердечно-сосудистых заболеваний и их факторов риска, вероятно, способствовали резкому снижению смертности от инсульта и сердечных заболеваний, объясняют авторы.
Но суточное потребление соли снизилось в среднем на 1.4 г за этот период, что составляет снижение на 15%. А среди тех, кто не принимает препараты, снижающие артериальное давление, среднее артериальное давление все же снизилось на 2.7/1.1 мм рт. Ст., Даже с учетом других влияющих факторов.
Потребление соли в этой конкретной группе не измерялось, но существенное снижение потребления соли в выборках населения предполагает, что снижение артериального давления в значительной степени было связано с меньшим количеством соли в рационе, а не с лекарствами, говорят авторы.
И ранее опубликованные исследования показывают, что вклад препаратов, снижающих артериальное давление, на снижение артериального давления среди населения относительно невелик, говорят они.
Авторы предупреждают, что они использовали несколько наборов данных с участием разных людей, поэтому не могли отслеживать изменения на индивидуальном уровне или учитывать уровни физической активности.
Тем не менее, они приходят к выводу: "Снижение потребления соли, вероятно, станет важным фактором падения артериального давления в Англии с 2003 по 2011 год. В результате снижение потребления соли сыграло бы важную роль в снижении смертности от инсульта и ишемической болезни сердца в этот период."
И они продолжают говорить, что, несмотря на значительный прогресс, 70% взрослого населения по-прежнему потребляют больше, чем рекомендуемые 6 г в день, причем 80% потребления приходится на обработанные пищевые продукты.
"Следовательно, необходимы постоянные и гораздо более активные усилия для дальнейшего снижения потребления соли, чтобы предотвратить максимальное количество смертей от инсульта и болезней сердца," они призывают.