Исследование Университета Иллинойса показывает, что пищевые волокна способствуют переходу кишечника к различным типам полезных бактерий. А микробы, которые живут в кишечнике, как теперь считают ученые, могут поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта, а также влиять на нашу восприимчивость к таким разнообразным состояниям, как диабет 2 типа, ожирение, воспалительные заболевания кишечника, рак толстой кишки и аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит.
Поскольку эти микробы сбраживают клетчатку в кишечнике, вырабатываются короткоцепочечные жирные кислоты и другие метаболиты, что приносит много пользы для здоровья хозяина, – сказала Келли Свенсон, профессор зоотехники из Университета I.
"Когда мы поймем, какие виды клетчатки лучше всего питают эти полезные для здоровья бактерии, мы сможем изменить дисбаланс, чтобы поддерживать и улучшать здоровье желудочно-кишечного тракта," он сказал.
Это исследование показывает, что клетчатка полезна не только для расслабления, а значит, помогает пище перемещаться по кишечнику, добавил он.
"К сожалению, люди съедают только половину от 30-35 граммов рекомендованной дневной клетчатки. Чтобы добиться этих преимуществ для здоровья, потребители должны читать этикетки с питанием и выбирать продукты с высоким содержанием клетчатки," сказал Свонсон.
В плацебо-контролируемом двойном слепом интервенционном исследовании 20 здоровым мужчинам со средним потреблением клетчатки 14 граммов в день давали закуски в качестве дополнения к своей диете. Контрольная группа получала батончики, не содержащие клетчатки; вторая группа ела батончики, содержащие 21 грамм полидекстрозы, которая представляет собой обычную пищевую добавку, содержащую клетчатку; а третья группа получала батончики с 21 граммом растворимой кукурузной клетчатки.
На 16-21 дни у участников были собраны образцы фекалий, и исследователи использовали полученную ими микробную ДНК, чтобы определить, какие бактерии присутствовали. Затем ДНК подвергали пиросеквенированию 454, a "снятие отпечатков пальцев" методика, которая обеспечивает снимок всех присутствующих типов бактерий.
Оба типа клетчатки влияли на численность бактерий на уровне типов, родов и видов. Когда употреблялось растворимое кукурузное волокно, Lactobacillus, часто используемый в качестве пробиотика из-за его благотворного воздействия на кишечник, увеличивался. Популяции Faecalibacterium выросли в группах, потребляющих оба типа клетчатки.
По словам Суонсона, изменения численности бактерий, наблюдаемые в этом исследовании, – которые произошли при потреблении большего количества и различных типов клетчатки – были противоположностью тому, что вы могли бы найти у человека с плохим здоровьем желудочно-кишечного тракта. Это заставляет его полагать, что существуют новые возможности использования пре- и пробиотиков для улучшения здоровья кишечника.
"Например, один тип бактерий, которые процветали в результате употребления клетчатки, использованной в этом исследовании, по своей сути обладает противовоспалительным действием, и их рост можно стимулировать с помощью пребиотиков, продуктов, способствующих росту бактерий, или пробиотиков, продуктов, содержащих живой микроорганизм," он сказал.