Профессор питания BYU Тори Паркер опубликовала статью о том, как выжать из апельсина максимальную пользу для здоровья.
(PhysOrg.com) – К Рождеству диетологи из Университета Бригама Янга выжимают из апельсинов все полезные соединения, чтобы найти именно ту смесь, которая принесет им извечную пользу для здоровья.
Паркер отметил, что компании по производству пищевых добавок часто смешивают высокие концентрации экстрактов черники, ежевики и апельсина, смешивают их все вместе и надеются, что это хорошо.??
Он хотел избежать таких предположений, протестировав десятки комбинаций антиоксидантов, содержащихся в апельсине, в тех же пропорциях, что и естественные.
?? Мы ищем синергетический эффект, ?? Паркер сказал. ?? Случаи, когда действие двух или более антиоксидантов вместе было сильнее, чем их сумма по отдельности.??
В заключение они определили несколько комбинаций антиоксидантов, которые были наиболее синергетическими. соединения гесперидина и нарингенина, в частности, оказались наиболее эффективными в комбинациях.
Это смеси, которые Паркер продолжит изучать в исследованиях на людях, чтобы оценить, имитирует ли их воздействие на здоровье воздействие апельсина. Он и его ученики также проводят аналогичную работу с черникой и клубникой.
BYU подала заявку на патенты на лучшие смеси антиоксидантов из всех трех фруктов, и они доступны для лицензирования компаниями для дальнейшей разработки.
«Я действительно больше всего заинтересован в защите здоровых людей и сохранении здоровья, здоровья», Паркер сказал. ?? И что бы ни показало наше исследование, совершенно очевидно, что отличный способ сделать это – просто съесть больше фруктов.??
Статистик BYU Деннис Эггетт является другим соавтором статьи Journal of Food Science.