Согласно статье, опубликованной в августе в Интернете, Инициатива городского питания (UFI) является безопасным и этичным подходом к решению проблемы ожирения и отсутствия продовольственной безопасности. 18 в педиатрии JAMA.
Дипак Палакшаппа, м.D., из Детской больницы Филадельфии и его коллеги обсуждают концепцию UFI, разработанную Дугом Раухом, бывшим президентом продуктовой сети Trader Joe’s. UFI будет решать проблемы ожирения, отсутствия продовольственной безопасности и пищевых отходов, открывая некоммерческие супермаркеты в районах с низким доходом. Отмечая, что эти супермаркеты будут продавать недорогие продукты и полезные готовые продукты, предлагать кулинарные мастер-классы и продавать продукты, срок годности которых близок или уже истек, они обратились к вопросам безопасности и этических норм.
Авторы отмечают, что производители и розничные продавцы продуктов питания при датировании своей продукции сосредотачивают внимание на сроке годности продукта, и, следовательно, путаница с маркировкой даты, по оценкам, приводит к 32 миллиардам фунтов пищевых отходов, которых можно избежать. Чтобы оценить этические аспекты UFI, исследователи следовали ряду соображений. К ним относятся негативные психосоциальные последствия программы, которые рассматриваются в фокус-группах; поддержка равенства через программу в плане обеспечения здоровой пищей для тех, кто может не иметь доступа к этим продуктам; и защита конфиденциальности, позволяя людям покупать более здоровую пищу и готовить еду дома.
"Продукты в магазине не причинят вреда, и эта инициатива представляет собой этически приемлемую стратегию предотвращения ожирения и отсутствия продовольственной безопасности," авторы пишут.