Ученые информируют, что, по всей видимости, примерно 6 тыщ годов назад европейцам была по вкусу острая еда.
Исследователи отыскали останки конского чеснока на старых черепках, найденных местности современных Германии и Дании. Специи были отысканы совместно с остатками жира от рыбы и мяса.В своей статье в издании PLoS ONE ученые говорят, что конский чеснок имеет небольшую пищевую сокровище, исходя из этого его вероятнее всего применяли для ароматизации еды. "Как мне понятно, это старейшее свидетельство внедрения специй в этом регионе – в западной части Балтики – чего-то, что по большей части не имеет никакой питательной ценности, но его сокровище заключается во вкусовых качествах", – поведала доктор Хейли Саул, управляющая исследованием, совершённым в Институте Йорка.Исследователи изучали обугленные отложения на внутренней стороне глиняной посуды, возраст которой 5800-6150 лет.Эти отложения содержат микроскопичные следы частиц двуокиси углерода, узнаваемых как фитолиты, благодаря которым может быть установить, из каких растений они происходят. Потому они показали применение конского чеснока.Ученые отыскали больше фитолитов в остатков посуды, чем снаружи, что гласит об применении растения потому в кулинарии.Новые исследования кидают вызов прошедшим убеждениям, согласно которым охотники-собиратели занимались только поиском калорийной еды.
Доктор Саул задумывается, что это открытие указывает на что-то существенно более схожее на кулинарию. "Это совершенно мысль для археологических изучений охотников-собирателей в Европе", – сказала она.Согласно точки зрения ученого, древнейшие повара, может быть, дробили семечки растения. Не глядя на то, что это 1-ое свидетельство внедрения специй в Европе, пищевые приправы, может быть, были обычными на Ближнем Востоке существенно ранее. "В Израиле имеется пещера, где был отыскан кориандр, которому 20 три тыщи лет", – поведала доктор Саул.Но древняя кухня быстрее была монотонной – исследователи не отыскали никаких доказательств внедрения вторых специй. "То время достаточно нередко рассматривают как период кулинарных проблем, когда люди взаправду пребывали в поиске, но в реальности тогдашние люди отлично знали свою среду и знали, как лучше использовать то, что у их имеется.
Я пологаю, что они в реальности были очень умными", – поведала доктор Саул.