Тип сахара, который вы едите, а не только количество калорий, может определять ваш риск хронических заболеваний. Новое исследование является первым в своем роде, в котором сравнивается влияние двух типов сахара на метаболизм и функцию сосудов. Статья перед печатью публикуется в Американском журнале физиологии сердца и физиологии кровообращения.
Самкам крыс давали жидкий раствор либо глюкозы (форма сахара, которая естественным образом обнаруживается в организме после расщепления углеводов), либо фруктозы (сахар, содержащийся во фруктах и фруктовых соках) в дополнение к их обычному рациону, состоящему из твердой пищи. Крысы получали подслащенные растворы в течение восьми недель, что примерно эквивалентно тому, как человек ест большое количество сахара в течение шести лет. Крыс, получавших сахар, сравнивали с контрольной группой, получавшей обычную питьевую воду в дополнение к их корму.
Исследователи обнаружили, что, хотя обе группы, получавшие сахар, потребляли больше калорий, чем контрольная группа, общее потребление калорий у крыс, получавших глюкозу, было выше, чем у крыс, которым давали фруктозу. Еще одно удивительное наблюдение заключалось в том, что "несмотря на эту разницу, только группа фруктозы показала значительное увеличение конечной массы тела," написала исследовательская группа.
Помимо более высокой прибавки в весе, группа фруктозы показала больше маркеров сосудистых заболеваний и поражения печени, чем группа глюкозы. К ним относятся высокий уровень триглицеридов, увеличение веса печени, снижение сжигания жира в печени (фактор, который может способствовать ожирению печени) и нарушение расслабления аорты, что может повлиять на артериальное давление.
Эти результаты показывают, что увеличение количества потребляемых калорий из-за подсластителей – не единственный фактор, влияющий на долгосрочные риски для здоровья. Тип сахара также может играть роль в повышении факторов риска сердечных заболеваний, диабета и других хронических заболеваний.