Обзор исследования, опубликованный недавно в журнале Nutrition Today, подтверждает, что высококачественный белок в яйцах вносит ценный вклад в мышечную силу, обеспечивает источник постоянной энергии и способствует насыщению. Высококачественный белок является важным питательным веществом для активных людей на всех этапах жизни, и хотя большинство американцев потребляют рекомендуемую норму потребления белка, дополнительные исследования показывают, что некоторые американцы не потребляют достаточно высококачественного белка для достижения и поддержания оптимального уровня. здоровье.
Результаты исследования
В обзоре Nutrition Today анализируется более 25 исследований белка и делается вывод о том, что полностью натуральный высококачественный белок, содержащийся в яйцах, способствует силе, мощности и энергии следующим образом:
• Устойчивая энергия: белок в яйцах обеспечивает стабильную и устойчивую энергию, потому что он не вызывает скачка уровня сахара в крови или инсулина, что может привести к эффекту отдачи или энергии "крушение" когда уровни падают. Яйца являются богатым питательными веществами источником высококачественного белка и содержат несколько витаминов группы B, необходимых для производства энергии в организме, таких как тиамин, рибофлавин, фолат, B12 и B6.
• Мышечная сила: потребление белка с пищей напрямую влияет на мышечную массу, силу и функции у людей всех возрастов. Одно яйцо содержит более шести граммов высококачественного белка (13 процентов от дневной нормы), что может помочь людям нарастить и сохранить мышечную массу, а также помочь пожилым людям предотвратить потерю мышечной массы. Яйца также богаты лейцином, незаменимой аминокислотой, которая способствует способности мышц использовать энергию и помогает в восстановлении мышц после тренировки.
• Белок золотого стандарта: высококачественный белок, содержащийся в яйцах, обеспечивает все незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму для наращивания и поддержания мышечной массы. Фактически, качество яичного белка настолько высокое, что ученые часто используют яйца в качестве стандарта для оценки качества белка в других пищевых продуктах.
"Хотя многие американцы получают достаточно белка, им необходимо сосредоточиться на потреблении источников более качественного белка. Наш научный обзор показывает, что яйца – идеальный выбор белка, к тому же они очень доступны по цене," говорит Дональд К. Непрофессионал, Ph.D., соавтор обзора исследования и почетный профессор факультета пищевых наук и питания человека Университета Иллинойса. "Кроме того, люди должны сосредоточиться на том, когда они потребляют высококачественный белок. Большая часть потребления белка происходит вечером, хотя потребление большего количества белка за завтраком дает значительные преимущества, такие как стимуляция синтеза мышечного белка и длительное чувство сытости."
Дополнительные преимущества высококачественного белка из яиц
Высококачественный белок в яйцах обеспечивает дополнительные преимущества, в том числе:
• Сытость & Контроль веса: исследование 2008 года показало, что употребление двух яиц на завтрак помогло людям с избыточным весом сбросить на 65 процентов больше веса и почувствовать себя более энергичными, чем те, кто ел завтрак из бублика с равными калориями и объемом. Другое недавнее исследование показало, что когда люди ели на завтрак высококачественные белковые продукты, в том числе яйца, они испытывали большее чувство сытости в течение дня по сравнению с тем, когда они ели больше белка за обедом или ужином.
• Ценить & Универсальность: яйца не только содержат высококачественный белок, но и доступны по цене и универсальны. При сервировке яйца стоят дешевле, чем другие источники высококачественного белка. В среднем всего за 15 центов за яйцо американцы получают ряд важных питательных веществ в дополнение к высококачественному белку, включая холин, рибофлавин и витамин B12, всего за 70 калорий на яйцо.
Дополнительная информация: Layman DK, Rodriguez, NR. Яичный белок как источник силы, силы и энергии. Нутр сегодня. 44 (1): 43-48.
Источник: Edelman по связям с общественностью