В серии из трех отдельных исследований, посвященных изучению того, как изменения нескольких факторов питания и других факторов образа жизни связаны с долгосрочным набором веса, исследователи Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH) обнаружили, что незначительные изменения в конкретных продуктах питания и напитках, физической активности, телевидении- наблюдение и продолжительность сна тесно связаны с длительным набором веса. В частности, изменения в диете сильнее всего связаны с различиями в прибавке в весе.
Исследование опубликовано в выпуске Медицинского журнала Новой Англии от 23 июня 2011 г.
Предыдущие исследования часто были сосредоточены на методах похудания после развития ожирения. Меньше известно о факторах, связанных с долгосрочным набором веса.
"В среднем взрослый человек набирает около фунта в год. Поскольку прибавка в весе настолько постепенная и происходит в течение многих лет, ученым и самим людям было трудно понять конкретные факторы, которые могут быть ответственны за это," – сказал ведущий автор Дариуш Мозаффарян, доцент кафедры эпидемиологии HSPH и отделения сердечно-сосудистой медицины, Бригам энд женской больницы (BWH) и Гарвардской медицинской школы.
Исследователи оценили изменения в нескольких конкретных факторах образа жизни и прибавку в весе каждые четыре года в течение 12-20 лет наблюдения в трех отдельных больших когортах: Исследование здоровья медсестер (NHS), Исследование здоровья медсестер II (NHS II), и последующее исследование специалистов здравоохранения (HPFS). Окончательный анализ включал 50 422 женщины в NHS, 47 898 женщин в NHS II и 22 557 мужчин в HPFS, все из которых не страдали ожирением или хроническими заболеваниями в начале исследования. Участники исследования набрали в среднем 3 балла.35 фунтов в течение каждого четырехлетнего периода, что соответствует увеличению веса на 16.8 фунтов за 20-летний период.
Когда была оценена связь изменения образа жизни с увеличением веса, результаты были поразительно похожими во всех трех исследованиях.
Например, продукты, связанные с наибольшим увеличением веса за 20-летний период исследования, включали картофельные чипсы (на каждую увеличенную дневную порцию +1.На 69 фунтов больше веса каждые 4 года), другой картофель (1.28 фунтов), сахаросодержащие напитки (1.00 фунтов), необработанное мясо (0.95 фунтов) и обработанное мясо (0.93 фунтов). Следует отметить, что при увеличении потребления некоторых продуктов наблюдается меньшая прибавка в весе, в том числе овощи (−0.22 фунта), цельнозерновые (-0.37 фунтов), фрукты (−0.49 фунтов), гайки (−0.57 фунтов) и йогурт (-0.82 фунтов). Оценивая все изменения в диете вместе, участники, принявшие нижние 20% диетических изменений, набирали почти на 4 фунта больше каждые 4 года, чем участники верхних 20% – сумма, эквивалентная среднему приросту веса среди населения в целом.
Исследователи говорят, что для диеты сосредоточение только на общем количестве калорий может быть не самым полезным способом потреблять меньше калорий, чем тратится. Другие критерии, такие как содержание общего жира, энергетическая плотность или сахар, также могут вводить в заблуждение. Скорее, они обнаружили, что употребление более здоровой пищи и напитков – сосредоточение внимания на общем качестве диеты – было наиболее важным.
Наиболее полезными диетическими показателями для предотвращения длительного набора веса оказались:
"Эти результаты подчеркивают важность правильного выбора продуктов питания для предотвращения набора веса и ожирения," сказал Франк Ху, профессор питания и эпидемиологии HSPH и старший автор статьи. "Идея о том, что не бывает «хорошей» или «плохой» еды, – это миф, который необходимо развенчать."
Результаты также показали, что изменения в физической активности и просмотре ТВ повлияли на изменение веса. Кроме того, те, кто спал 6-8 часов за ночь, набирали меньше веса, чем те, кто спал менее 6 или более 8 часов.
В целом изменения веса, связанные с одним изменением образа жизни, были довольно небольшими. Однако вместе они сложились, особенно для диеты. "Небольшие диетические изменения и другие изменения в образе жизни вместе могут иметь большое значение ?? плохо или хорошо," сказал Мозаффарян. "Это позволяет легко непреднамеренно набрать вес, но также демонстрирует огромные возможности для профилактики. Горстка правильных изменений в образе жизни будет иметь большое значение."