Карбонизация меняет восприятие сладости в уме
Согласно новой статье в Gastroenterology, официальном журнале Американской гастроэнтерологической ассоциации, газирование, важный компонент популярных безалкогольных напитков, изменяет восприятие сладости мозгом и затрудняет определение разницы между сахаром и искусственными подсластителями.
"Это исследование доказывает, что правильное сочетание газирования и искусственных подсластителей может сделать сладкий вкус диетических напитков неотличимым от обычных напитков," сказал автор исследования Розарио Куомо, доцент кафедры гастроэнтерологии, кафедра клинической медицины и хирургии, "Федерико II" Университет, Неаполь, Италия. "Обманывать мозг, выбирая сладкое, может быть полезно для похудания – это облегчает потребление низкокалорийных напитков, потому что их вкус воспринимается так же приятно, как сладкий, высококалорийный напиток."
…