В последние годы бесчисленное количество производителей продуктов питания "субупаковка" их еду на меньшие порции, очевидно, пытаясь удержать людей от переедания. Обычно вы можете найти мульти-упаковки чипсов, кренделей, шоколадных конфет по 100 ккал и всевозможную нездоровую пищу. Несмотря на очевидное негативное воздействие всей этой избыточной упаковки на окружающую среду, какое влияние такая упаковка оказывает на потребление людьми?.
К счастью, Вансинк и его коллеги ранее опубликовали статью в журнале «Ожирение», посвященную этому вопросу.
Ранее я обсуждал другое исследование Wansink, которое, по сути, показало, что, когда закуски подаются в больших мисках, люди, как правило, съедают больше их содержимого.
Таким образом, было бы разумно предположить, что обратное верно и в отношении небольших упаковок для закусок, как в случае с этими сверхупакованными 100 ккал. Мешками барахла.
Таким образом, те же авторы стремились решить эту проблему, а также проверить, различается ли влияние на потребление небольших упаковок у людей с избыточным и нормальным весом.
В общей сложности 42 студента бакалавриата приняли участие в простом исследовании, в ходе которого участники в основном перекусывали крекерами во время просмотра ситкома – теперь это то, что я называю исследованием!
Половине участников была дана одна большая упаковка крекеров на 400 калорий или упаковка аналогичного размера, которая затем была разделена на четыре более мелкие упаковки крекеров по 100 калорий. Они не знали о цели исследования.
После просмотра шоу крекеры, которые не съели участники, были подсчитаны для расчета калорийности каждого. Кроме того, каждого участника спросили, сколько крекеров, по их мнению, они съели.
Оказалось, что участники с избыточным весом съели значительно больше крекеров из одной большой упаковки, чем из четырех маленьких. Фактически, они потребляли более чем вдвое больше калорий с более крупной упаковкой: 384 калории против 176 калорий.
Удивительно, но не было разницы в потреблении между условиями упаковки среди участников с нормальным весом.
Несмотря на эту разницу в потреблении, странно то, что все группы (маленькая упаковка и большая упаковка, избыточный и нормальный вес) недооценили, сколько крекеров они съели, более чем на 60%!
Это говорит о том, что меньшая упаковка не помогает людям точнее отслеживать, что они ели.
Так почему же разница между участниками с избыточным и нормальным весом?
Авторы предлагают следующее:
"Люди с ожирением чаще полагались на внешние сигналы, чтобы бросить есть, [и, таким образом] восприятие количества упаковок могло сыграть решающую роль для участников с избыточным весом в определении их приема пищи."