"Привет из Канады," читатель из Онтарио написал. Затем он вежливо исправил мне грамматическую ошибку, которую обнаружил в недавней колонке, опубликованной в Toronto Star.
В статье я описал, как "витамин С стимулирует образование антител, которые связывают опасные токсины, прежде чем они нанесут ущерб нашему телу." Мой канадский читатель сообщил мне, что правильное слово в данном случае не является "крушение" но "вредить." Спасибо за спасение моих обломков английского языка.
Другой читатель пишет, "Как личный тренер и тренер по здоровью здесь, на полуострове Монтерей, я никогда не выхожу за рамки своей практики, давая советы по питанию. При необходимости я направлял клиентов на полезные веб-сайты, которые вы указали в своих прошлых колонках, чтобы помочь им найти зарегистрированного диетолога. Я также рекомендовал вашу замечательную книгу. У меня есть пара вопросов:
1. Есть ли в кофе без кофеина ингредиент, который может повысить уровень холестерина ЛПНП?? Я где-то читал, что в нем есть что-то под названием cafestrol (sp?), которые могут поднять ЛПНП. Я фильтрую его, если это имеет значение.
2. Имеет ли зеленый чай без кофеина те же антиоксиданты, что и обычный зеленый чай??
-Дениз (пожалуйста, назовите меня Денни!)"
Хорошие вопросы, Денни. Правильное написание упомянутого вами вещества: "кафестол"- натуральное масло в кофе с кофеином или без кофеина. Ранние исследования показали, что кофейные масла, такие как кафестол и кахвеол (хорошие слова для орфографической пчелы, не правда ли??) может увеличиваться "плохой" Уровни холестерина ЛПНП в крови.
Хорошая новость заключается в том, что действие этих масел на повышение уровня холестерина в значительной степени ограничивается нефильтрованным кофе, таким как французская пресса, турецкий кофе, сваренный кофе, потребляемый в Скандинавии, и ковбоями у костра. Недавнее небольшое исследование здоровых добровольцев показало, что нефильтрованный кофе повышает уровень холестерина ЛПНП. Когда эти же добровольцы вернулись к фильтрованному кофе, их уровень ЛПНП снизился.
"Отфильтрованный кофе, вероятно, практически не влияет на уровень холестерина," говорят эксперты Гарвардской медицинской школы. "Эспрессо содержит больше кафестола и кахвеола, чем кофе с бумажным фильтром, но, поскольку он потребляется в меньших количествах, он может не сильно влиять на уровень ЛПНП у людей."
И извините за то, что нанесу ущерб вашему пониманию этой темы, но в кофейной истории может быть еще один поворот. Некоторые исследования показывают, что кафестол и кахвеол также могут иметь некоторые преимущества для здоровья, в том числе противоопухолевые и предотвращающие диабет. Будьте на связи.
Относительно антиоксидантов в зеленом чае без кофеина по сравнению с обычным чаем: один авторитет в этой области, д-р. Иман Хаким говорит, что количество полезных полифенольных антиоксидантов в зеленом чае без кофеина может быть на 15-25% ниже, чем в обычном зеленом чае. Она также говорит, что потеря этих полезных антиоксидантов еще выше, если в черном чае нет кофеина.