Медицинские сознательные потребители в далеком прошлом знали о том оливковом масле, хороший выбор в то время, когда дело доходит до погружения хлёбов и препарирования еды. Сейчас, команда исследователей, включая одного со Работой сельскохозяйственных изучений (ARS), отыскала, что фенолические компоненты в оливковом масле практически изменяют гены, вовлеченные в воспалительную реакцию.
Исследователи знали от вторых изучений, что потребление оливкового масла большого фенолического содержания сокращает провоспалительный, ускоритель окисления и биомаркеры просвертывания крови при сравнении с потреблением оливкового масла низкого фенолического содержания. Но они желали знать, имело возможность ли бы благоприятное действие оливкового масла быть результатом активности гена.
Изучение, изданное сравнительно не так давно в Biomed, Центральном (BMC) Геномика, было сделано группой мультиинститута исследователей, возглавляемых Франсиско Пересом-Джименезом с университетом Кордовы, Испания. Среди исследователей был вычислительный биолог ARS Лоуренс Парнелл, с Лабораторией Пищи и Геномики в Джин Мэйер НИИ Пищи Человека USDA при Старении (HNRCA) в Университете Тафтса в Бостоне, Массачусетс.Для изучения исследователи накормили 20 добровольцев – у кого был метаболический синдром – с двумя невинными основанными на оливковом масле завтраками по одному по окончании шестинедельного периода «провала».
Метаболический синдром есть распространенным условием, довольно часто характеризуемым как наличие комбинации ожирения брюшной полости, высоких триглицеридов, большого плохого контроля и кровяного давления сахара в крови, все из которых увеличивают риск для диабета и болезни сердца.Один из экспериментальных завтраков содержал оливковое масло с высоким содержанием, фенолические составы (398 частей за миллион) и второй ланч содержали оливковое масло с низким содержанием фенолические составы (70 частей за миллион). Все добровольцы потребляли обезжиренное то же, углевод богатая «фоновая» диета на протяжении обеих фаз изучения.Исследователи отследили выражение больше чем 15 000 людских генов в клетках крови на протяжении периода после-того,-как-еды.
Результаты указали, что 79 генов выключаются, и 19 подняты оливковым маслом большого фенолического содержания. Многие из тех генов были связаны с ожирением, большими кровяными толстыми уровнями, болезнью 2 сердца и диабетом типа. Существенно, пара из вниз перевоплощённых генов являются известными промоторами воспаления, так, те гены смогут быть вовлечены в «охлаждение» воспаления, довольно часто сопровождающего метаболический синдром.Исследователи заключили, что результаты проливают свет на молекулярной базе для сниженного риска заболевания сердца среди людей, живущих в средиземноморских государствах, где оливковое масло есть основным источником диетических жиров.
ARS есть главным внутренним агентством по научному изучению американского Министерства сельского хозяйства (USDA).Источник: изучение министерства сельского хозяйства США, экономика и образование