Когда вы думаете о жире, на ум приходит, вероятно, белый жир. Вот где наш организм хранит лишние калории, и это то, от чего вы хотите избавиться, когда пытаетесь похудеть.
Но белый жир – не единственный вид жира в организме – у вас также есть коричневый жир и бежевый или бритый жир, которые на самом деле могут сжигать калории, а не накапливать их.
Жир, который сжигает калории вместо того, чтобы накапливать их на теле, звучит как Святой Грааль лечения ожирения, и исследователи хотят найти способы активировать или увеличить эти типы жира в нашем организме. Фактически, Национальный институт здоровья (NIH) объявил о проведении исследований, чтобы выяснить, как это сделать. Но разве потенциал бурого жира в снижении веса – все, что он задумал??
Что отличает коричневый и бежевый жир от белого??
Вы можете подумать, что белый жир просто сохраняет калории, но на самом деле он делает гораздо больше. Он изолирует тело, защищает внутренние органы, а также производит белки, регулирующие потребление пищи, расход энергии и чувствительность к инсулину.
Бурый жир богат митохондриями, что придает ему коричневый цвет. Вы, возможно, помните из школьных уроков естествознания, что митохондрии – это "электростанции" клетки, потому что они сжигают жирные кислоты и глюкозу для получения энергии, выделяя ее в виде тепла. Вот почему бурый жир сжигает калории, а не сохраняет их, как белый жир. Белый жир также имеет митохондрии, но не так много, как бурый жир.
У новорожденных есть бурый жир, потому что он выделяет тепло и помогает им поддерживать температуру тела. У грызунов также есть бурый жир по той же причине. До недавнего времени считалось, что бурый жир исчез в детстве. Теперь, благодаря достижениям в области технологий визуализации, мы знаем, что у взрослых также есть бурый жир.
У людей бурый жир, как правило, располагается вокруг шеи и ключиц, но также может быть обнаружен в нескольких других местах по всему телу. Вес может влиять на активность коричневого жира человека, поэтому чем больше человек весит, тем менее активен его бурый жир в сжигании жирных кислот и глюкозы.
Бежевый или британский жир состоит из "коричневый" жировые клетки, присутствующие в традиционно белых жировых отложениях. Исследования на животных моделях показали, что эти бежевые жировые клетки могут образовываться в белых жировых отложениях при определенных процедурах, включая воздействие холода.
Были ли эти бежевые жировые клетки существовавшими ранее белыми жировыми клетками, которые превратились в бежевые клетки в процессе, называемом "трансдифференцировка" или это совершенно новые клетки – предмет разногласий среди исследователей. Как и коричневые жировые клетки, бежевые жировые клетки обладают способностью сжигать жирные кислоты и глюкозу в качестве энергии.
Калории на входе, калории на выходе
Принцип, лежащий в основе похудания или увеличения веса, называется энергетическим балансом, который представляет собой разницу между потреблением энергии (сколько калорий вы едите) и расходом энергии (сколько калорий вы сжигаете).
Придерживаться низкокалорийной диеты и образа жизни с тяжелыми физическими упражнениями, чтобы сбросить лишний вес, не всегда легко, поэтому исследователи искали другие способы изменить энергетический баланс в пользу расходов. Некоторые думают, что увеличение активности или количества коричневого или бежевого жира в организме может быть одним из способов добиться этого.
Это, безусловно, относится к грызунам. Исследования показали, что химический норадреналин, воздействие холода, диеты и различные белки, вырабатываемые в организме, могут вызывать "поджаривание" белого жира или активировать бурый жир, чтобы сжигать больше калорий у грызунов. Большинство этих процедур также оказывают некоторое влияние на энергетический баланс, часто увеличивая расход энергии и вызывая потерю веса.
Представьте себе, если бы мы могли сделать то же самое с людьми и превратить метаболически инертный белый жир, который весит многих из нас, в метаболически активный бурый жир, который фактически сжигает калории в течение дня. Хотя кажется, что это может изменить правила игры в борьбе с ожирением, исследования не совсем ясно показывают, насколько бурый жир может изменить жизнь людей.
Например, некоторые исследования показали, что активация бурого жира при воздействии холода у людей приводит к увеличению расхода энергии, эквивалентному менее 20 калорий в день, что едва ли достаточно для того, чтобы оказать влияние на ожирение, на которое мы все надеемся. Другое исследование показало, что активация бурого жира у взрослых может сжигать до 125 дополнительных калорий в день.
Причина, по которой активированный бурый жир вносит относительно небольшой вклад в ежедневные затраты энергии, неизвестна, хотя это может быть связано с тем, что бурый жир присутствует в организме в незначительных количествах по сравнению с менее метаболически активным белым жиром. Например, недавнее исследование показало, что из 14 испытуемых только пять имели более 10 граммов активированного бурого жира.
И мы также не хотели бы превращать весь наш белый жир в бурый, потому что белый жир – это то, что действительно нужно нашему организму.
Например, в редких случаях, когда нет жировых отложений, люди часто имеют инсулинорезистентность, жировую болезнь печени и другие метаболические осложнения. Частично это связано с нехваткой белков, которые вырабатываются белым жиром, а также потому, что лишние калории, которые должны храниться в жире, должны храниться в других органах, таких как печень.
Коричневый жир может не только сжигать калории
Даже если данные показывают, что активация бурого жира, похоже, не сжигает много лишних калорий у людей, она может иметь и другие преимущества для здоровья.
Исследователи обнаружили, что трансплантация бурого жира от донорских мышей в брюшную полость мышей-реципиентов того же возраста и пола изменила вызванную диетой с высоким содержанием жиров инсулинорезистентность, состояние, которое способствует развитию диабета 2 типа у людей.
Другие исследования показали, что бежевый и коричневый жир благотворно влияют на метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину, которые, по-видимому, сильнее, чем умеренное влияние на массу тела. Бурый жир обладает способностью выводить липиды (жиры) и глюкозу из крови, что приводит к снижению концентрации циркулирующих триглицеридов, холестерина и глюкозы. Это может способствовать благотворному влиянию бурого жира на здоровье независимо от потери веса.
Таким образом, будущие исследования на людях могут заключаться в том, как эти жиры могут положительно влиять на чувствительность к инсулину или метаболизм глюкозы и липидов, а не на массу тела.
Большой интерес вызывает способность использовать бурый жир у людей для борьбы с ожирением и сопутствующими метаболическими заболеваниями, но это исследование проводится относительно младенчески.
Чтобы помочь ответить на эти вопросы, NIH объявил о возможности предоставления грантов для определения условий, которые вызывают "поджаривание" белого жира или увеличить количество бурого жира у людей, найти способы тестирования бурого жира, которые не требуют биопсии иглой, и изучить биологические функции этих жиров. Этот толчок означает, что мы скоро узнаем больше об этой интригующей ткани.