Если Вы потребляете всего шесть частей суши тунца в неделю, Ваши ртутные уровни в крови имели возможность бы легко превышать американские правительственные пределы безопасности, в соответствии с недавнему изучению, выполненному Нью-Йорк Таймс, изучившей 20 магазинов и рестораны в Манхэттене, Нью-Йорк.Практически, Нью-Йорк Таймс (NYT) информирует, что уровни в пяти из выходов были так высоки, что власти имели возможность бы быть по закону вынуждены, берут рыбу от рынка.
Михаэль Гохфельд, доктор наук Экологической и Опытной Медицины в Медицинской школе Роберта Вуда Джонсона, Нью-Джерси, сообщил Нью-Йорк Таймс, что ртутные уровни, отысканные в этих примерах ресторана, были таковы, что человек не должен потреблять еду тунца суши пара раз любой 21 сутки.Ртутные уровни в суши тунца при этих выходах были существенно выше, чем отысканный у простого консервированного тунца. Исследователи информируют, что большая часть тунцов в этих ресторанах и магазинах есть голубым тунцом. У голубого тунца в большинстве случаев имеется более большие ртутные уровни, чем другие типы тунца.
Дрю Нейпорент, партнер-распорядитель Nobu По соседству, одного из выходов, каковые, как находят, имели большие уровни ртути суши тунца, заявил, что был «поражен» при итогах изучения. Он сказал, что что-либо, что может расположить опасность к здоровью его клиентов, должно быть срочно забрано от меню.Мы должны быть обеспокоены ртутью у рыбы?Клинок-акулу и рыбу ищут во многих ресторанах, в особенности, в то время, когда жареный либо жареный.
Кое-какие люди обеспокоены, что у громадной хищной рыбы, тех наверху цепи питания, возможно большой уровень ртути метила – в некоторых случаях уровни выше, чем 1 часть за миллион предела для потребления человеком, рекомендующегося Управлением по контролю за лекарствами и продуктами (FDA).Ученые, каковые трудятся на FDA и важны за безопасность морепродуктов, говорят, что эти громадные хищные рыбы надёжны, пока Вы не едите их через чур довольно часто – не пара раз семь дней.
По словам Майка Болджера, доктора философии, FDA, примерно 2 700 – 6 000 тысячь киллограм ртути выпущены в воздух ежегодно конечно методом дегазации от океанов и земной коры. Добавьте к этому до 3 000 тысячь киллограм, выпущенных конечно в воздух, итог действий человечества, таких как горение бытовых промышленных отходов и отходов.Ртуть метила связывает хорошо с белками в ткани рыбы, включая мышцу.
Кулинария не существенно снижает уровни ртути метила у рыбы. Большая часть рыб содержит незначительные количества ртути метила. Отысканные в/близость областях, где существует промышленное ртутное загрязнение, смогут иметь намного более большие ртутные уровни.
К счастью, у многих рыб редко имеется уровни ртути, которая имела возможность расположить опасность к здоровью человека, если они потребляются. Чем больше рыба, либо выше это находится в цепи питания, тем выше ее ртутные уровни, возможно, будут, сообщат специалистов.
Это не свидетельствует, что у более больших рыб имеется страшные уровни ртути, это , что у них, более возможно, будут более большие ртутные уровни, чем меньшие рыбы.- Ртуть у рыбы – предлог для тревоги? (FDA)- Большие ртутные уровни отысканы в суши тунца (Нью-Йорк Таймс)- Информация о меркуриализме (Википедия)