Недавнее исследование, принятое к публикации в Журнале клинической эндокринологии эндокринного общества & Метаболизм (JCEM) обнаружил, что взрослые, которые потребляли кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в течение двух недель, поскольку 25 процентов их суточной потребности в калориях, имели повышенный уровень холестерина и триглицеридов в крови, что, как было показано, является показателем повышенного риска сердечных заболеваний.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям потреблять только пять процентов калорий в виде добавленного сахара. В Рекомендациях по питанию для американцев 2010 г. предлагается верхний предел
25 процентов или меньше дневных калорий, потребляемых в виде добавленного сахара. Чтобы устранить это несоответствие в рекомендуемых уровнях потребления, исследователи изучили, что происходило, когда молодые люди с избыточным и нормальным весом потребляли фруктозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или глюкозу с верхним пределом 25 процентов.
"Хотя есть доказательства того, что люди, потребляющие сахар, чаще страдают сердечными заболеваниями или диабетом, вопрос о том, действительно ли диета с высоким содержанием сахара может способствовать развитию этих заболеваний, является спорным, а диетические рекомендации противоречат друг другу," сказал старший автор исследования Кимбер Стэнхоуп, доктор философии из Калифорнийского университета в Дэвисе. "Наши результаты показывают, что несколько факторов, связанных с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, были увеличены у людей, потребляющих 25 процентов своих калорий в виде фруктозы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, но потребление глюкозы не имело такого эффекта."
В этом исследовании ученые обследовали 48 взрослых в возрасте от 18 до 40 лет и сравнили влияние потребления 25 процентов суточной потребности в калориях в виде глюкозы, фруктозы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Они обнаружили, что в течение двух недель участники исследования, потреблявшие фруктозу или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, но не глюкозу, демонстрировали повышенные концентрации холестерина ЛПНП, триглицеридов и аполипопротеина-B (белка, который может привести к образованию бляшек, вызывающих сосудистые заболевания).
"Эти результаты показывают, что потребление сахара может способствовать развитию сердечных заболеваний," сказал Стэнхоуп. "Кроме того, наши результаты свидетельствуют о том, что верхний предел в 25 процентов ежедневных калорий, потребляемых в виде добавленного сахара, как это предлагается в Руководстве по питанию для Америки на 2010 год, может нуждаться в повторной оценке."