Новое исследование Американского университета показывает результаты диетического вмешательства в U.S. ветераны, страдающие от болезни войны в Персидском заливе, неврологического расстройства у ветеранов, которые участвовали в войне в Персидском заливе с 1990 по 1991 год.
Общее количество симптомов у ветеранов уменьшилось, и они испытали меньше боли и усталости после одного месяца на диете с низким содержанием глутамата, который является усилителем вкуса, обычно добавляемым в пищу, и который также действует как важный нейротрансмиттер в нервной системе.
Поскольку симптомы GWI аналогичны симптомам фибромиалгии, U.S. Министерство обороны финансирует ранее протестированные методы лечения фибромиалгии, которые также могут помочь ветеранам, страдающим от GWI. Ранее было показано, что диета с низким содержанием глутамата уменьшает симптомы фибромиалгии, и, таким образом, была кандидатом на это финансирование. Нет лекарств ни от одной из болезней, и ищутся методы лечения хронической боли. Считается, что GWI связан с дисфункцией нервной системы у ветеранов. Во время войны в Персидском заливе солдаты подвергались воздействию различных нейротоксинов, таких как боевые отравляющие вещества, таблетки бромида пиридостигмина (PB), пестициды, горящие нефтяные месторождения и обедненный уран.
"Болезнь войны в Персидском заливе – изнурительное расстройство, которое включает широко распространенную боль, усталость, головные боли, когнитивную дисфункцию и желудочно-кишечные симптомы. Ветераны с GWI имеют более низкое качество жизни по сравнению с ветеранами, которые не болеют," – сказала адъюнкт-профессор исследований в области здравоохранения Кэтлин Холтон, которая изучает, как пищевые добавки способствуют возникновению неврологических симптомов, и является членом Центра поведенческой неврологии Австралии. "В этом исследовании, посвященном диете с низким содержанием глутамата, большинство ветеранов сообщили, что чувствуют себя лучше. Мы увидели значительное сокращение общего количества симптомов и значительное уменьшение боли и усталости."
Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, подробно описывает эксперименты в клинических испытаниях 40 ветеранов с GWI. Участники исследования были рандомизированы для немедленного перехода на диету с низким содержанием глутамата в течение одного месяца или в контрольную группу. После завершения месячной диеты участникам вводили глутамат натрия и плацебо, чтобы увидеть, вернулись ли симптомы.
Проблема с глутаматом натрия по сравнению с плацебо привела к значительной вариабельности ответа среди участников, при этом у некоторых испытуемых ухудшилось, в то время как у других фактически улучшилось. Это говорит о том, что, хотя диета с низким содержанием глутамата может эффективно уменьшить общие симптомы, боль и усталость при GWI, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как диета может влиять на то, как глутамат обрабатывается в организме, и конкретную роль, которую могут играть питательные вещества. в этих улучшениях.
Роль глутамата
Глутамат легче всего идентифицировать, когда он находится в форме пищевой добавки глутамата натрия; тем не менее, он чаще всего появляется в американских диетах, скрытых под многими другими названиями пищевых добавок в обработанных пищевых продуктах. Американцы также потребляют глутамат из некоторых продуктов, которые встречаются в естественных условиях, таких как соевый соус, рыбный соус, выдержанные сыры, такие как пармезан, морские водоросли и грибы.
Известно, что глутамат играет роль в передаче боли, где он действует как возбуждающий нейромедиатор в нервной системе. Когда его слишком много, это может вызвать нарушение передачи сигналов или убить клетки в процессе, называемом эксайтотоксичностью. Предыдущие исследования показали, что глутамат имеет высокое содержание в областях мозга, обрабатывающих боль, у людей с фибромиалгией и мигренью. Высокие концентрации глутамата также связаны с эпилепсией, рассеянным склерозом, болезнью Паркинсона, БАС, когнитивной дисфункцией (включая болезнь Альцгеймера) и психиатрическими проблемами, такими как депрессия, тревожность и посттравматическое стрессовое расстройство.
В своем исследовании Холтон ограничивает воздействие глутамата на людей, одновременно увеличивая потребление питательных веществ, которые, как известно, защищают от эксайтотоксичности. С помощью МРТ она анализирует, как диета влияет на когнитивные функции, активность мозговых волн, уровень глутамата в мозге и функцию мозга. В исследовании ветеранов диета с низким содержанием глутамата состояла из цельных продуктов с низким содержанием добавок и высоким содержанием питательных веществ. Холтон предполагает, что повышенное потребление питательных веществ, защищающих от эксайтотоксичности, могло привести к улучшению обработки глутамата в нервной системе. Исследование и диета, протестированная с участием ветеранов, были аналогичны ее предыдущим исследованиям, в которых она наблюдала улучшения у людей с фибромиалгией, а также у кенийских сельских жителей, живущих с хронической болью.
Потребуются дополнительные исследования, чтобы определить, можно ли использовать снижение воздействия глутамата в качестве лечения хронической широко распространенной боли и других неврологических симптомов в U.S. ветераны с GWI. Холтон в настоящее время ищет финансирование для своего следующего гранта, в рамках которого будет набрано 120 ветеранов для клинического исследования фазы 3, чтобы подтвердить результаты исследования в более крупной группе и продолжить изучение механизмов этих эффектов.