Прибавка в весе, ранняя смерть отмечены в исследовании пожилых людей.
Новое исследование показывает, что диета с высоким содержанием белка может иметь неприятные последствия для людей с риском сердечных заболеваний, увеличивая вероятность набора веса и преждевременной смерти.
Замена углеводов и жиров белком рекламируется как быстрый способ похудеть. Но это долгосрочное испанское исследование пожилых людей показало, что эти высокобелковые диеты – например, Аткинс и Саут-Бич – могут быть вредными.
Например, когда белок заменил углеводы, план питания был связан с повышением риска набора более чем на 10 процентов веса тела на 90 процентов. Исследователи обнаружили, что это также было связано с повышением риска смерти от любой причины на 59%.
По словам исследователей, когда белок заменил жир, риск смерти увеличился на 66 процентов.
"Эти результаты не подтверждают всеобщее использование высокопротеиновых диет в качестве хорошей стратегии для похудения," сказала ведущий исследователь Моника Булло из Научно-исследовательского института здоровья Pere Virgili в Реусе.
"Долгосрочная эффективность и безопасность этих диет заслуживают большего внимания," она сказала.
Однако исследование обнаружило только связь между диетическим белком, прибавкой в весе и уровнем смертности, а не причинно-следственную связь.
Булло не уверен, почему диета с высоким содержанием белка может способствовать увеличению веса. Но их связь с ранней смертью немного яснее, сказала она, отметив, что высокое потребление белка связано с заболеванием почек, изменениями в метаболизме сахара и инсулина и изменениями содержания жира в крови.
Исследователи проанализировали данные финансируемого государством исследования с участием более 7000 мужчин и женщин. Участники в возрасте 55 лет и старше без сердечных заболеваний заполнили анкеты по питанию, в которых оценивалось потребление белка в течение примерно пяти лет. У всех был диабет 2 типа или три или более из этих факторов риска: курение, высокое кровяное давление, низкий уровень холестерина, избыточный вес или ожирение, или семейный анамнез преждевременных сердечных заболеваний.
Результаты исследования были запланированы для презентации в пятницу на Европейском конгрессе по ожирению в Праге, Чешская Республика. Исследования, представленные на собраниях, обычно считаются предварительными, пока они не будут опубликованы в рецензируемом медицинском журнале.
U.S. эксперты не были удивлены результатами.
Доктор. Грегг Фонаров, профессор кардиологии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, сказал, что диеты с высоким содержанием белка вызвали интерес, поскольку они могут привести к кратковременной потере веса.
"Однако есть ограниченные данные о том, есть ли долгосрочные преимущества или риски для здоровья," Фонаров сказал.
По его словам, некоторые исследования показали, что употребление высокобелковой диеты в среднем возрасте связано с большим риском ранней смерти по сравнению с низкобелковой диетой.
"Однако необходимы дополнительные тщательные исследования, чтобы определить, можно ли воспроизвести эти ассоциации," Фонаров сказал.
Саманта Хеллер, старший клинический диетолог в Медицинском центре Нью-Йоркского университета в Нью-Йорке, сказала, что быстрая потеря веса, наблюдаемая при диете с высоким содержанием белка, делает их привлекательными.
"Диеты с высоким содержанием белка привлекательны, потому что люди чувствуют, что им дана полная свобода съедать столько бекона, стейков и свинины, сколько им нравится," она сказала. Кроме того, сокращение углеводов вначале приводит к быстрой потере веса, в основном за счет воды, – сказала она.
Но диета, богатая животным белком, связана с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и диабета, сказал Хеллер.
"Исследования показывают, что связь между высоким потреблением продуктов животного происхождения и здоровьем может быть связана с тем, как мясо обрабатывается, как мы его готовим и как наш организм его использует," она сказала.
По словам Хеллера, употребление этих высокобелковых диет также означает употребление меньшего количества здоровой пищи, такой как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые.
"В целом исследования довольно ясно показывают, что большее количество растительных диет предлагает широкий спектр преимуществ для здоровья, включая более низкий риск многих хронических заболеваний, лучшее управление весом и более здоровое сердце и мозг," она сказала.